Článek
Jogurtové těsto, které mě nikdy nezklamalo
Tenhle recept mám v kuchyni uložený mezi těmi, po kterých sahám nejčastěji. Je jednoduchý, rychlý a hlavně neuvěřitelně univerzální. Potřebujete upéct slané rohlíčky se šunkou? Nebo vám doma zbyla marmeláda a děti škemrají o něco sladkého? To vše zvládnete s tímto jediným těstem.
Ingredience:
- 400 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička soli (pokud dělám slanou verzi, jinak špetka)
- 250 g bílého jogurtu
- 100 ml oleje (nejlépe řepkový nebo slunečnicový)
- 1 vejce na potření
Postup:
- Smíchání těsta:
Do větší mísy proseju mouku s práškem do pečiva, přidám sůl (u sladké verze jen špetku) a vmíchám jogurt a olej. Rukama nebo vařečkou zpracuji hladké těsto. Pokud se lepí, přidám trochu mouky. Hotové těsto nechám 5–10 minut odpočinout. - Tvarování:
Z těsta můžete vyválet rohlíčky, taštičky, šneky, nebo ho použít jako základ na pizzu. U sladké varianty stačí těsto lehce osladit lžící cukru a přidat například povidla, tvaroh nebo čokoládu. - Pečení:
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte na 180 °C přibližně 20–25 minut dozlatova. Vždy sledujte troubu, každá peče jinak.
Osobní tipy:
- Pokud dělám slanou verzi, ráda přidávám do těsta i trošku nastrouhaného sýra nebo bylinky.
- U sladké verze se osvědčilo přidat do těsta i kapku vanilkového extraktu.
- Těsto můžete zamrazit a použít později – skvělé pro nečekané návštěvy nebo líné večery.
Těsto je ideální pro začátečníky i ty, kdo vaří „od oka“. Díky jogurtu je krásně vláčné a chutná i druhý den. U nás doma z něj pečeme minimálně jednou týdně – ať už na sladkou snídani nebo rychlou večeři.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
