Článek
Krémová polenta s pečeným lilkem a paprikou
Ingredience (2 porce):
Na polentu:
- 120 g instantní kukuřičné polenty
- 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 lžíce másla nebo olivového oleje
- 2 lžíce strouhaného parmazánu (volitelně)
- sůl podle chuti
Na zeleninovou směs:
- 1 menší lilek
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl, pepř
- pár lístků bazalky na ozdobu
Postup:
- Příprava zeleniny:
Lilek nakrájej na plátky nebo půlkolečka, papriku na proužky.
V misce promíchej s olivovým olejem, solí, pepřem a nasekaným česnekem.
Rozprostři na plech a peč v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne. - Vaření polenty:
V hrnci přiveď k varu vodu (nebo vývar) se špetkou soli.
Za stálého míchání vsyp polentu a vař cca 5 minut, dokud nezhoustne.
Nakonec vmíchej máslo a případně parmazán pro krémovější chuť. - Servírování:
Na talíř rozprostři vrstvu polenty, navrch dej teplou pečenou zeleninu.
Ozdob lístky bazalky a případně zakápni olivovým olejem nebo pár kapkami citronové šťávy.
