Článek
Tahle roláda je moje záchrana, když chci udělat něco efektního a přitom rychlého. Stačí pár surovin, trocha šikovnosti a máte na stole voňavý oběd nebo večeři, kterou si oblíbí celá rodina.
Ingredience (na 2–3 porce):
- 2 větší kuřecí prsa
- 150 g čerstvého listového špenátu (nebo mraženého, dobře vymačkaného)
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zakysané smetany (volitelné)
- sůl, pepř
- olej na opečení
- párátka nebo provázek na stažení
Postup:
- Kuřecí prsa rozřízni naplocho jako knihu a jemně naklepej mezi dvěma fóliemi. Osol, opepři z obou stran.
- Na pánvi zlehka orestuj špenát s prolisovaným česnekem jen na kapce oleje. Trvá to 2–3 minuty, dokud nezvadne. Ochuť solí a pepřem, případně přidej lžíci zakysané smetany, aby náplň nebyla suchá.
- Na maso rozprostři špenát a posyp strouhaným sýrem. Poté pevně zaroluj, zajisti párátky nebo provázkem.
- Opeč rolády na pánvi ze všech stran dozlatova (cca 5–7 minut), pak je můžeš buď:
dopéct v troubě při 180 °C cca 10 minut, nebo
dusit pod pokličkou ještě 10 minut na mírném plameni. - Po dopečení nech roládu chvíli odpočinout, pak nakrájej na plátky a podávej – skvěle se hodí s bramborovou kaší, rýží nebo jen čerstvým salátem.
Můj tip:
Do náplně můžeš přidat i kousek sušené šunky, nastrouhanou mrkev nebo ricottu. A pokud máš v lednici nivu, klidně ji použij místo eidamu – dodá roládě šmrnc.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
