Článek
Smetanové lišky na cibulce s bramborem
Ingredience (pro 2–3 osoby):
- 400 g čerstvých lišek
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla (nebo přepuštěného)
- 200 ml smetany ke šlehání (ideálně 30–33 %)
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvý tymián nebo hladkolistá petržel
- nové brambory na přílohu
Postup:
- Příprava lišek:
Čerstvé lišky důkladně očistěte – ideálně jemným kartáčkem, vodu používejte co nejméně, aby neztratily chuť. Větší kousky přepulte, menší nechte vcelku. - Vaření brambor:
Brambory opláchněte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Trvá to asi 20 minut podle velikosti. - Základ na pánvi:
Na velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji na středním plameni dozlatova. - Přidání lišek:
K cibuli přidejte lišky a zvyšte plamen. Restujte je asi 5–7 minut, až pustí a následně opět odpaří vodu. - Dochucení:
Přidejte nadrobno nasekaný česnek, osolte, opepřete a zamíchejte nasekaný tymián nebo petržel. - Zjemnění smetanou:
Zalijte smetanou a nechte asi 3–5 minut probublávat, dokud omáčka mírně nezhoustne. - Podávání:
Smetanové lišky podávejte s uvařenými bramborami, případně je můžete i lehce posypat čerstvými bylinkami nebo hoblinkami parmazánu.
Tip:
Pokud máte doma domácí vejce, můžete do hotových lišek na pánvi vmíchat jedno syrové vejce a nechat jen mírně srazit – vznikne skvělá „lišková smaženice na smetaně“.
Zdroj:
Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
