Článek
Recept: Pita plněná trhaným kuřecím masem a jogurtovým dipem
Tenhle recept vznikl z potřeby udělat něco rychlého, chutného, a hlavně jiného než klasický řízek nebo těstoviny. A přiznávám – inspirovalo mě jedno řecké bistro, kde jsem ochutnal právě takhle naducanou pitu. Doma jsem to ale vyladil po svém. Výsledek? Kombinace, která funguje na jedničku.
Ingredience na maso:
- 2 kuřecí stehna nebo prsa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky římského kmínu
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- sůl, pepř
- šťáva z 1/2 citronu
Na jogurtový dip:
- 150 g bílého řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- sůl, pepř
- pár kapek citronové šťávy
- trocha olivového oleje
Na podávání:
- pita chleby (kupované nebo domácí)
- salát, rajče, okurka, červená cibule
- čerstvá máta nebo koriandr (volitelně)
Postup:
- Kuřecí maso osolte, opepřete, přidejte papriku, česnek, římský kmín, zakápněte citronem a olejem. Nechte aspoň 30 minut marinovat.
- Pak maso upečte v troubě nebo na pánvi doměkka – trvá to cca 30 minut (podle typu masa). Poté natrhejte vidličkou na menší kousky.
- Mezitím si připravte dip – všechny ingredience smíchejte dohromady a dochuťte podle chuti.
- Pity krátce nahřejte v troubě nebo na suché pánvi, aby změkly a šly lépe rozevírat.
- Do každé pity vložte trochu salátu, maso, nakrájenou zeleninu a přelijte dipem. Můžete přidat i chilli omáčku, pokud máte rádi ostřejší variantu.
Tipy z mé kuchyně:
- Pokud nemáte čas na pečení, klidně použijte zbylé kuře z předešlého dne.
- Jogurtový dip lze obměnit – zkuste třeba přimíchat nastrouhanou okurku a uděláte si rychlé tzatziki.
- Skvělé i jako pohoštění – servírujte vše zvlášť a nechte každého naplnit si pitu podle svého.
Tohle jídlo je tak univerzální, že ho můžete udělat k večeři, na piknik nebo jako víkendový brunch. A co je nejlepší – nepotřebujete žádné exotické suroviny, ale výsledek chutná jako z cest po Středomoří.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
