Článek
Pečené kuře na pomerančích
Ingredience (na 4 porce):
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 2 větší pomeranče (ideálně bio)
- 5 stroužků česneku
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce dijonské hořčice
- čerstvý rozmarýn nebo tymián
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup:
- Příprava marinády:
V misce smíchejte šťávu z jednoho pomeranče, med, sójovou omáčku, olivový olej, hořčici, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Promíchejte. - Kuře a pomeranče:
Kuře očistěte, osušte a vložte do pekáče. Druhý pomeranč nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky. Část dejte dovnitř kuřete, zbytek rozložte kolem. - Marinování:
Kuře důkladně potřete připravenou marinádou ze všech stran. Přidejte snítky rozmarýnu nebo tymiánu. Nechte odležet ideálně přes noc v lednici, minimálně však 1 hodinu. - Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Kuře přikryjte alobalem a pečte 60 minut. Poté alobal sundejte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 20–30 minut dozlatova. Během pečení několikrát přelijte výpekem. - Servírování:
Podávejte s bramborovou kaší, pečenými batáty nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Tip:
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do marinády trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru nebo špetku chilli. Skvěle doplní sladkost pomeranče.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
