Článek
Recept na Dokonalé čokoládové brownies, které se ti rozplynou na jazyku
Ingredience:
- 200 g kvalitní hořké čokolády (min. 60 %)
- 150 g másla
- 3 vejce
- 120 g třtinového cukru
- 60 g hladké mouky
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
- volitelně: hrst vlašských ořechů nebo pekanů
Postup:
- Předehřej troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev). Menší pekáček (cca 20 × 20 cm) vylož pečicím papírem – a klidně ho nech trochu přečnívat, brownies pak snadno vytáhneš.
- Ve vodní lázni rozpusť máslo s nalámanou čokoládou. Míchej, ať se ti nic nepřipálí. Jakmile je směs hladká, nech ji lehce zchladnout.
- V jiné míse vyšlehej vejce s cukrem. Nemusí to být úplně do pěny, ale ať to má trochu objem.
- Do vaječné směsi pomalu přilévej čokoládu – ne horkou, jinak uděláš čokoládová míchaná vejce!
- Přes síto prosej mouku, kakao a přidej špetku soli. Všechno zlehka vmíchej – klidně vařečkou, ať těsto neztratí vzdušnost.
- Pokud chceš, přidej nasekané ořechy – brownies dostanou na křupavosti.
- Peč cca 25 minut. Kraje by měly být pevné, ale střed může zůstat lehce mazlavý – to je přesně to, co z nich dělá brownies a ne čoko bábovku.
- Nech úplně vychladnout, ideálně i odležet v lednici pár hodin. A pak už jen krájej na čtverečky a sleduj, jak mizí jeden za druhým.
Tip z praxe:
Pokud chceš extra fudgy výsledek, uber trochu mouky (stačí 40 g) a přidej lžičku instantní kávy – zvýrazní chuť čokolády. A jestli se bojíš přesušení? Hlídej troubu – každá peče jinak. Radši vytáhni dřív než později!
