Článek
Moje piškotová roláda, která se nikdy neláme
Tohle je recept, ke kterému se vracím, kdykoli mám chuť na něco sladkého a rychlého. Jemný piškot, který se při rolování neláme, lehce nasládlý džem a k tomu vůně dětství. Není to žádná cukrářská výzva, ale výsledek působí, jako bys strávil/a půl dne v kuchyni. A to mám rád nejvíc.
Ingredience:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g polohrubé mouky
- špetka soli
- oblíbený džem na potření (u mě vyhrává jahodový)
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Troubu předehřeju na 180 °C a připravím si plech s pečicím papírem. Papír lehce potřu máslem – roláda se pak krásně sloupne.
- Vejce rozdělím – žloutky vyšlehám s cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli vyšlehám tuhý sníh.
- Do žloutkové pěny opatrně vmíchám mouku a nakonec sníh. Těsto naliju na plech a rovnoměrně rozprostřu.
- Peču cca 10–12 minut – jen do lehkého zezlátnutí. Mezitím si připravím čistou utěrku, kterou lehce popráším moučkovým cukrem.
- Hned po upečení roládu i s papírem přenesu na utěrku, opatrně sloupnu papír a zaroluju do utěrky. Nechám chvíli vychladnout – roláda si tak „zapamatuje“ tvar.
- Potom rozmotám, potřu džemem a znovu zaroluju – tentokrát už „na ostro“. Posypu moučkovým cukrem a podávám s kávou, nebo rovnou jen tak.
Tenhle dezert je prostě srdcovka. A když do něj přidáš trochu šlehačky nebo čerstvé ovoce, máš luxusní zákusek, který nezklame ani při návštěvě.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
