Článek
Zelná polévka od babičky
Poctivá, kyselá a zahřeje jako pohlazení od babičky
🕒 Čas přípravy: 15 min
🕒 Čas vaření: 45 min
🍲 Počet porcí: 4–6
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí (i s trochou šťávy)
- 1 větší cibule
- 2 lžíce sádla (nebo másla)
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 1 bobkový list
- 1 lžička kmínu
- 4–5 středních brambor
- sůl, pepř podle chuti
- voda nebo vývar (cca 1,5 l)
- lžíce octa (dle chuti)
- případně kousek uzeného masa nebo klobásy na dochucení
Postup:
- Základ:
Na sádle (nebo másle) osmaž na jemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidej mouku a udělej světlou jíšku. - Koření:
Odstav hrnec z plotny a vmíchej mletou papriku, kmín a prolisovaný česnek. Zalij trochou studené vody nebo vývaru a dobře rozmíchej, aby nevznikly hrudky. - Zelí:
Přidej propláchnuté a pokrájené kysané zelí (záleží, jak moc kyselou chuť chceš) a dolij zbylou vodu nebo vývar. Vhoď bobkový list a trochu osol. - Brambory:
Oloupej a nakrájej brambory na kostky, přidej do polévky a vař, dokud nezměknou (cca 20 minut). - Dochucení:
Pokud chceš, přidej na kolečka nakrájenou klobásu nebo uzené maso. Na závěr dochuť octem, solí a pepřem podle chuti. - Podávání:
Podávej s čerstvým chlebem. Babička někdy přidávala ještě lžičku zakysané smetany na talíř.
