Článek
Řecký salát: Letní klasika, která nikdy nezklame
Tenhle salát jsem poprvé ochutnal v malé taverně na řeckém ostrově Lefkada. Slunce zapadalo, vítr šustil olivami a přede mnou na stole talíř plný čerstvých rajčat, okurek, oliv a sýru feta. Od té doby ho připravuji doma pořád. Je jednoduchý, ale když použijete opravdu dobré suroviny, výsledek je boží.
Ingredience (na 2 porce):
- 3 zralá rajčata
- 1 salátová okurka
- 1 červená cibule
- 1 zelená paprika (nebo klidně jiná)
- cca 100 g sýru feta
- černé olivy (ideálně kalamata, ale i obyčejné stačí)
- 2 lžíce olivového oleje (extra panenský)
- špetka sušeného oregana
- sůl, pepř podle chuti
Postup:
- Zeleninu nakrájejte: Rajčata na měsíčky, okurku na půlkolečka, cibuli na tenké proužky a papriku na kroužky.
- Vše smíchejte: Vložte zeleninu do mísy, přidejte olivy a lehce promíchejte.
- Přidejte fetu: Fetu nelámejte ani nemačkejte – správně by měla být položená navrchu v celku nebo velkých kusech.
- Dochucení: Zalijte olivovým olejem, posypte oreganem, dochuťte solí a pepřem.
- Podávání: Servírujte ideálně s čerstvým bílým chlebem nebo grilovanou pity. A klidně si k tomu otevřete sklenku bílého vína.
Tip z kuchyně:
- Pokud vám vadí silná chuť čerstvé cibule, nařezejte ji a na chvíli ponořte do ledové vody. Zjemní se a bude křupavější.
- Feta nesmí být „salátová kostka“ z plastové vaničky – sežeňte si pravou řeckou, klidně i u sýraře nebo ve specializovaném obchodě.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
