Článek
Na kovbojské fazole nedám dopustit. Ne proto, že bych se někdy proháněl prérií v klobouku, ale protože je to jedno z těch jídel, která uděláte za chvíli, zasytí celou rodinu a přitom chutnají, jako byste stáli půl dne u plotny. Ať už je dělám po dlouhém dni, nebo když přijde nečekaná návštěva – vždycky zmizí ze stolu rychlostí blesku.
Navíc je to recept, kde si každý může přidat to svoje. Já sázím na uzeninu, rajčata a směs fazolí, co zrovna dům dá.
Co budete potřebovat:
- 2 plechovky fazolí (bílé, červené nebo mix)
- 1 plechovku krájených rajčat
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 200 g uzeniny (klobása, slanina nebo špek)
- lžíci rajčatového protlaku
- 1 lžičku uzené papriky
- sůl, pepř, chilli (podle chuti)
- olej na opékání
Jak na to:
- Základ:
Na pánvi rozehřeju olej, přihodím na kostičky nakrájenou cibuli a nechám zesklovatět. Přidám nakrájenou klobásu nebo jinou uzeninu a restuji, dokud nepustí tuk a nezačne vonět. - Chuť:
Přihodím prolisovaný česnek, uzenou papriku, trochu chilli a krátce orestuji. Vmíchám rajčatový protlak a nechám ho krátce zkaramelizovat, aby se rozvinula jeho chuť. - Fazole:
Do pánve naliji rajčata z plechovky a fazole i s nálevem. Promíchám, osolím, opepřím a nechám na mírném plameni probublávat asi 10–15 minut. Pokud je směs moc hustá, přidám trochu vody nebo vývaru. - Hotovo:
Podávám s čerstvým chlebem, tortillami nebo jen tak samotné. Skvělé jsou i s nastrouhaným sýrem nebo lžící zakysané smetany navrch.
Tohle jídlo si říká o to, aby se jedlo rovnou z pánve, nejlépe někde u táboráku. Ale i v kuchyni s výhledem do paneláku chutná skvěle. Je to vydatné, jednoduché, a navíc neuvěřitelně variabilní. Přesně jak to máme rádi.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
