Článek
Moje žemlovka, která chutná jako vzpomínka
Na tuhle žemlovku nedám dopustit. Není to žádná moderní fit verze, ale poctivý sladký oběd nebo dezert, co voní skořicí a připomíná dětství u babičky. Ať už ji peču jen tak, nebo jako sladkou tečku po polévce, vždycky potěší. Tajemství? Máslo, dobrá jablka a hrst ořechů navrch.
Ingredience (na menší pekáč):
- 6–8 rohlíků nebo plátků staršího toustového chleba
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- 4 větší jablka
- 2 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- hrst vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
- špetka skořice
- máslo na vymazání a pár kousků navrch
Postup:
- Rohlíky nebo toust nakrájím na plátky a nechám chvíli oschnout, klidně přes noc. Pokud spěchám, dám je na chvíli do trouby na nízkou teplotu, aby se lehce vysušily.
- V misce prošlehám vejce s mlékem a cukrem. Tímhle směsí budu jednotlivé vrstvy jemně přelévat.
- Jablka nastrouhám nahrubo, promíchám je se skořicí a případně trochou cukru.
- Pekáč vymažu máslem a začnu vrstvit: nejdřív pečivo, pak jablka, trochu ořechů, přeliju vaječným mlékem. Opakuju, dokud nevyčerpám suroviny. Poslední vrstva by měla být pečivo.
- Navrch dám pár hoblinek másla a zbytek ořechů. Peču v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a neprovoní celý byt.
Žemlovku nejradši servíruju ještě teplou – s moučkovým cukrem nebo lžící zakysané smetany. A když něco zbyde (což se moc nestává), druhý den je snad ještě lepší.
