Článek
Originální recept – „Nadýchaná bábovka jako od babičky“
Když chci doma udělat radost, vsadím na klasiku – nadýchanou bábovku, která provoní celý byt a zmizí rychleji než snídaně v neděli. Roky jsem ladil poměr surovin, až vznikl tenhle jednoduchý a zaručeně vláčný recept.
Suroviny:
- 4 vejce (nejlépe pokojové teploty)
- 200 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)
- 200 ml vlažné vody
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- tuk a hrubá mouka na vymazání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Troubu předehřeju na 170 °C a bábovkovou formu pečlivě vymažu tukem a vysypu hrubou moukou – díky tomu bábovka krásně vyskočí i se nelepí.
- Do větší mísy vyklepnu vejce a šlehám s krupicovým i vanilkovým cukrem, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna (trvá to asi 5 minut).
- Postupně přilévám olej a vlažnou vodu – stále šlehám, ať se těsto nesrazí.
- V jiné míse smíchám mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Tuhle suchou směs přidám po částech do tekuté a opatrně vmíchávám, ideálně stěrkou, aby těsto zůstalo vzdušné.
- Hotové těsto naliju do připravené formy a dám péct zhruba na 45–50 minut. Ke konci zkusím špejlí – pokud vyjde suchá, je hotovo.
- Bábovku nechám 10 minut ve formě, pak ji vyklopím a po vychladnutí pocukruju.
A to je všechno! Výsledkem je krásně vláčná a lehká bábovka, která chutná nejlépe s kakaem nebo jen tak, samotná.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
