Článek
Zapečené brambory s vepřovým masem a zeleninou na smetaně
Ingredience (na 4 porce):
- 800 g brambor (ideálně typu B nebo C)
- 500 g vepřové kýty nebo krkovice
- 2 větší mrkve
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda)
- 1 lžička majoránky
- sůl, pepř podle chuti
- máslo na vymazání formy
- trocha čerstvé petrželky na ozdobu
Postup:
- Předehřej troubu na 180 °C. Zapékací misku vymaž máslem.
- Brambory oloupej a nakrájej na tenké plátky (cca 3–5 mm). Mrkev nakrájej také na kolečka.
- Maso očisti a nakrájej na tenké nudličky nebo menší kostky. Cibuli nakrájej na půlkolečka, česnek prolisuj.
- Na pánvi krátce orestuj maso s cibulí, přidej česnek, osol, opepři, přidej majoránku a stáhni z ohně. Nemusí být úplně hotové, dopeče se v troubě.
- Do formy vrstvi brambory, mrkev, maso, cibuli – a opakuj. Každou vrstvu lehce osol a opepři. Horní vrstvu tvoří brambory.
- Zalij smetanou, přikryj alobalem a dej péct na 45 minut.
- Po této době sundej alobal, posyp strouhaným sýrem a dej ještě zapéct cca 15–20 minut dozlatova.
- Před podáváním nech chvíli zchladnout a posyp čerstvou petrželkou.
TIP:
Podávej s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
