Článek
Obalovaný květák z trouby – křupavý a bez smažení
Ingredience:
- 1 střední květák
- 3 vejce
- 5 lžic hladké mouky
- 5 lžic strouhanky (ideálně domácí nebo hrubší)
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky česneku v prášku
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej ve spreji nebo na pokapání
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní-dolní ohřev nebo horkovzduch na 180 °C). Plech vyložte pečicím papírem.
- Květák rozeberte na menší růžičky a krátce je povařte v osolené vodě – jen asi 4–5 minut, aby zůstal lehce křupavý. Poté slijte a nechte dobře okapat.
- Připravte si trojobal:
– v první misce mouku se špetkou soli
– v druhé rozšlehaná vejce
– ve třetí strouhanku smíchanou s paprikou, česnekem, solí a pepřem - Obalujte květák: nejdřív v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance. Pokud chcete extra křupavý výsledek, můžete obal zopakovat dvakrát.
- Růžičky rozložte na plech a lehce je postříkejte olejem ve spreji (nebo pokapejte).
- Pečte dozlatova, přibližně 25–30 minut, v polovině pečení květák otočte.
Tip na servírování:
Podávejte s bramborovou kaší, domácí tatarkou nebo česnekovým dipem. Skvělý je i jako svačina jen tak „na zobání“.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
