Článek
Recept z vlastní zkušenosti:
Francouzské brambory jsou pro mě jídlo dětství. Každý pátek jsme jezdili k babičce a už ve dveřích nás vítala vůně dozlatova zapečených brambor. Recept jsem si sice časem mírně přizpůsobil, ale základ zůstal – jednoduchý, poctivý a hlavně neodolatelný.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 6 vajec (4 natvrdo + 2 syrová na zalití)
- 300 g měkkého uzeného masa nebo šunky
- 200 ml smetany (ideálně 30 %)
- 1 cibule
- sůl, pepř, máslo na vymazání
Postup:
- Brambory si vařím ve slupce den předem. Druhý den je oloupu a nakrájím na plátky.
- Vejce natvrdo taky vařím předem, oloupu a nakrájím na kolečka.
- Na pánvi orestuju cibulku dozlatova a přidám na kostičky nakrájené uzené maso – tahle kombinace dělá celé jídlo.
- Máslem vymažu pekáč a začnu vrstvit – brambory, vejce, maso s cibulkou. Opakuju, dokud mám suroviny.
- Nakonec si rozmíchám smetanu se dvěma syrovými vejci, osolím, opepřím a zaliju celý obsah pekáče.
- Peču v troubě na 180 °C asi 30–40 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá kůrčička.
Tip: Když chci opravdu božskou verzi, posypu vršek trochou strouhaného sýra pár minut před dopečením.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
