Článek
Správně natočené pivo má správnou pěnu, správnou chuť a také vypadá lákavě. Tady je jednoduchý postup, jak na to, aby to vyšlo vždy.
1) Vyberte správnou sklenici
Sklenice by měla být čistá, bez mastnoty a zápachu. Ideální je, když je sklenice suchá nebo jen mírně vlhká, ale ne mokrá. Mastnota z rukou nebo z myčky může zničit pěnu.
2) Nakloňte sklenici pod úhlem
Při začátku čepování držte sklenici pod úhlem asi 45 stupňů. Díky tomu pivo lépe teče po stěně a nevznikne hned příliš mnoho pěny.
3) Otevřete kohout
Při čepování je důležité, aby pivo teklo plynule, ne tryskem. Otevřete kohout plynule a nechte pivo téct po stěně sklenice.
4) Snižte sklenici a dokončete pěnou
Když je sklenice zhruba z poloviny plná, pomalu ji narovnejte. Nechte pivo doplňovat a tvořit pěnu. Ideální výška pěny je asi 2 až 3 centimetry. Pěna by měla být hutná, ale ne příliš „suchá“.
5) Kontrola a servis
Správně natočené pivo má čistou, krémovou pěnu a hladinu bez velkých bublinek. Pokud je pěna příliš vysoká, můžete pivo nechat chvíli usadit a případně dolít.
Tipy navíc
- Teplota piva: Ideální je chladné pivo, ale ne ledové. Příliš studené pivo tvoří méně chuti a méně pěny.
- Kohout a čistota: Kohout musí být čistý, jinak pivo „pění“ nebo má nepříjemnou chuť.
- Rychlé čepování: Pokud to děláte rychle, pivo se přelije a ztratí chuť i pěnu.
Když tohle dodržíte, pivo bude chutnat lépe a vypadat profesionálně.
