Článek
Ve světě zdravého stravování se pořád něco děje. Nové superpotraviny, trendy recepty, objevy z výživového výzkumu… A právě to mě na této oblasti tolik baví. Neustále se učím a zkouším nové věci, které mohou vylepšit náš každodenní život.
Jedním z takových „objevů“, který si mě naprosto získal, jsou malé zelené fazolky edamame. Možná jste o nich už slyšeli, možná je zatím znáte jen z dálky. Ať tak nebo tak, dovolte mi, abych vás provedla tím, proč si edamame zaslouží své místo ve vaší kuchyni – a hlavně ve vašem životě.
Co vlastně edamame jsou?
Edamame jsou nezralé sójové boby, sklizené ještě v době, kdy jsou krásně zelené a plné šťavnaté chuti. Tradičně se servírují v japonských restauracích jako jednoduchá, ale neodolatelná pochoutka – krátce povařené lusky, posypané trochou mořské soli.
Když jsem je ochutnala poprvé, byla jsem překvapená, jak skvěle chutnají – jemně, trochu oříškově, a hlavně vůbec ne těžce. Dnes mám edamame skoro pořád v mrazáku. Jsou totiž nejen chutné, ale i neskutečně praktické: hotové za pár minut a výživné, jak se patří.
Výživová bomba v malé fazolce
Edamame nejsou žádná obyčejná luštěnina. Jsou to fazolky nabité bílkovinami – a to kompletními, tedy se všemi esenciálními aminokyselinami, které naše tělo potřebuje a neumí si samo vyrobit. Pro všechny, kdo hledají rostlinné zdroje bílkovin, jsou naprosto ideální.
Kromě bílkovin obsahují i vlákninu (skvělou pro trávení), zdravé tuky a minimum sacharidů. Mají nízký glykemický index, takže skvěle zasytí a nezpůsobí prudké výkyvy cukru v krvi.
A co se týče vitamínů a minerálů? Edamame je doslova pokladnice: vysoký obsah vitamínu K1, kyseliny listové (vitamínu B9), vitamínů skupiny B, železa, hořčíku, draslíku a manganu. Je to jako malá přírodní multivitamínová kapsle – jen mnohem chutnější!
Jak edamame pomáhá našemu zdraví?
Když edamame zařadíte pravidelně do svého jídelníčku, můžete se těšit na spoustu pozitivních změn:
1. Více energie, méně únavy
Díky stabilnímu uvolňování energie po jejich konzumaci se vyhnete typickým propadům únavy během dne. Sama je často doporučuji klientkám jako rychlou svačinu na odpoledne – místo sladkostí či pečiva.
2. Podpora zdravého srdce
Edamame díky obsahu sójových proteinů pomáhá snižovat hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a tím chrání naše cévy a srdce. Ideální volba nejen pro ty, kdo mají vyšší riziko srdečně-cévních onemocnění.
3. Péče o trávení a váhu
Vysoký obsah vlákniny podpoří správné trávení, a zároveň vás edamame na dlouho zasytí. Pokud se snažíte hubnout nebo si udržet váhu, zařazení edamame vám v tom určitě pomůže – vyzkoušeno na sobě i na klientech.
4. Silné kosti a hormonální rovnováha
Díky obsahu vitamínu K a rostlinných isoflavonů jsou edamame výbornou volbou pro ženy, zvlášť v období menopauzy. Sama je doporučuji jako součást prevence osteoporózy – jemný, ale účinný způsob, jak podpořit zdraví kostí přirozenou cestou.
5. Podpora krásné pleti a zpomalení stárnutí
Antioxidanty obsažené v edamame pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem – a to se odráží nejen na zdraví, ale i na vzhledu. Zdravější, pružnější pleť je příjemným bonusem.
Jak edamame zařadit do jídelníčku?
Jednoduše a s radostí!
Z mých vlastních zkušeností doporučuji:
- Lehká svačina: Uvařená edamame, lehce posolená – ideální, když honem potřebujete doplnit energii.
- Do salátů: Smíchejte vyloupané edamame s pečenou zeleninou, quinoou a bylinkami.
- Do teplých jídel: Přidejte hrst edamame do stir-fry, rýžových pokrmů nebo zeleninových polévek.
- Pomazánky a dipy: Skvělá varianta na zdravou party pochoutku – rozmixujte edamame s česnekem, olivovým olejem a citronem.
Upozornění: Lusky se nejí, boby se z nich jemně vyloupnou.
Edamame jsou krásným příkladem toho, že i malé změny v jídelníčku mohou vést k velkým výsledkům. Přinášejí tělu bílkoviny, vlákninu, vitamíny a antioxidanty v přirozené a chutné podobě.
Pokud hledáte způsob, jak dodat svému tělu sílu, podpořit zdraví a ještě si pochutnat, edamame by rozhodně neměly na vašem stole chybět. Já na ně nedám dopustit – a věřím, že si je oblíbíte také!
Zdroje:
www.healthline.com – https://www.healthline.com/nutrition/edamame-benefit
www.medicalnewstoday.com - https://www.medicalnewstoday.com/articles/280285
