Článek
V české pivní terminologii se pojmem dvanáctka rozumí pivo s původní stupňovitostí mladiny kolem 12 %. Tento údaj udává, kolik extraktu, tedy hlavně cukrů, obsahovala sladina před kvašením. Čím vyšší číslo, tím plnější chuť, vyšší obsah alkoholu a většinou i výraznější hořkost. Pilsner Urquell byl od svého vzniku v roce 1842 vařen právě ze 12% mladiny a řadí se tím do stejné kategorie jako další české dvanáctky.
Zmatek však vzniká hlavně kvůli několika důvodům. Na lahvi dnes nenajdeme velké číslo 12, ale jen drobný údaj v technických informacích, a většina lidí vnímá značku spíše podle jména než podle stupňovitosti. Chuť Pilsneru Urquell je výrazně hořká a čistá, což se mnohým zdá odlišné od jiných českých dvanáctek, které bývají sladší a plnější. Proto některé pivařky i pivaři usuzují, že to nemůže být dvanáctka. Spousta lidí si také plete stupňovitost s obsahem alkoholu. Když na lahvi najdou údaj 4,4 % alkoholu, mají pocit, že je to málo na dvanáctku, přitom tento obsah odpovídá stylu a je zcela správný.
Odpověď je tedy jasná: Pilsner Urquell je dvanáctka. Jen má chuťový profil, který se od většiny ostatních českých ležáků liší, a právě proto v lidech vzbuzuje dojem, že patří někam jinam. Právě tato odlišnost je důvodem, proč se plzeňský ležák stal světovým vzorem pro styl pilsner – světlý ležák, který dnes napodobují pivovary po celém světě.
