Článek
Co je cyklosporióza?
Cyklosporióza je střevní onemocnění vyvolané parazitem jménem Cyclospora cayetanensis. Na rozdíl od mnoha jiných bakteriálních nákaz jako je např. salmonelóza se cyklosporióza nepřenáší z člověka na člověka. K infekci dochází výhradně tehdy, pokud člověk zkonzumuje potravu nebo vodu kontaminovanou sporami parazita.
Spory jsou přitom extrémně odolné vůči běžné dezinfekci, např. chlorovanou vodou. Nezničí je ani hluboké zmrazení. Jediným stoprocentním způsobem, jak tohoto parazita v potravinách zničit, je zahřátí na teplotu nad 70 °C.
Nemoc se projevuje obvykle týden po požití a jejím hlavním příznakem je prudký, vodnatý a často opakující se průjem doprovázený silnými křečemi. Bez léčby mohou obtíže trvat týdny až měsíce. A právě tento parazit letos v USA udeřil způsobem, který země nepamatuje.
Epidemie cyklosporiózy
Epidemie zasáhla během dvou letních měsíců desítky tisíc lidí napříč desítkami amerických států. První varovné signály se objevily již v průběhu pozdního jara, kdy hygienici ve státě Michigan zaznamenali nezvykle vysoký nárůst případů střevních potíží.
Situace rychle eskalovala a federální Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) začalo evidovat tisíce případů týdně. V nejkritičtějším období před zavedením plošných opatření hlásily americké nemocnice i více než tisíc nově nakažených denně.
Mezi začátkem května a začátkem září evidovalo CDC téměř 20 tisíc potvrzených případů napříč 49 státy a Washingtonem D.C. Evidováno bylo 570 hospitalizací a bohužel i 2 úmrtí. Nejzasaženějšími státy byly kromě zmíněného Michiganu také Illinois, Indiana a Ohio.
Pátrání po původu parazita bylo doslova detektivní. Podezření se nejdříve objevilo v souvislosti s populárním řetězcem rychlého občerstvení Taco Bell, kde se část strávníků prokazatelně nakazila. Brzy se ale ukázalo, že zdrojem byl zpracovaný ledový salát, který ve skutečnosti pocházel ze široké distribuční sítě včetně velkých řetězců jako je Walmart.
Salát byl produktem společnosti Taylor Farms de Mexico, který byl do USA importován z farem ve středním Mexiku. Ačkoliv byla opatření rychlá, v té době již byla velká část kontaminované zeleniny zkonzumována. Jakmile však vypršela trvanlivost produktů a zboží zmizelo z pultů, křivka nových onemocnění prudce klesla.
Do Evropy včetně Česka se logicky mexický ledový salát nedováží a epidemie se nás proto nijak nedotkla. Poukázala ale na to, že s rostoucí globální výměnou čerstvých potravin v kombinaci s klimatickými změnami, které svědčí šíření parazitů, mohou být podobné epidemie v budoucnu častější. A příště třeba u nás. Důkladné omývání zeleniny sice riziko snižuje, avšak u rizikových komodit z dovozu zůstává nejspolehlivější ochranou tepelná úprava.
Zdroje informací: https://www.theguardian.com/us-news/2026/sep/11/cyclospora-outbreak-end
