Článek
Černý bez roste téměř všude. Najdete ho na mezích, u starých cest, na okrajích lesů i v zahradách, kde si ho lidé často nechávají jako užitečného společníka.
Květy černého bezu nejsou jen krásné, ale také mimořádně cenné. V lidové tradici se bez považoval za ochránce domu a zdraví, a není divu. Jeho květy i plody se po staletí používají v kuchyni i léčitelství. Právě teď, když kvete, je ideální čas na sběr. Květenství se stříhají za suchého počasí, nejlépe dopoledne, kdy jsou plná vůně a pylu. Zpracovat je můžete na sirup, šťávu, limonádu, víno, smažené květy nebo je usušit na čaj.
Vitamíny v květech a plodech černého bezu
Květy černého bezu obsahují především vitamin C, i když v menším množství než plody. Důležitější je jejich obsah antioxidantů, jemných silic a flavonoidů, které podporují imunitu, ulevují při nachlazení a působí protizánětlivě. Právě proto se sušené květy tradičně používají do čajů při horečce a nachlazení.
Plody černého bezu jsou na vitamíny ještě bohatší. Obsahují výrazné množství vitaminu C, dále vitamin A a skupinu vitaminů B, které podporují zrak, pokožku, metabolismus i celkovou vitalitu. Kromě toho jsou plody plné antokyanů, tedy silných přírodních barviv s antioxidačními účinky. Ty dodávají bobulím jejich typickou temně fialovou barvu a zároveň pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.
Bez jako součást krajiny
Bezový keř je nenáročný a odolný, a tak se stal přirozenou součástí českého venkova. Jeho květy přitahují včely a další opylovače, na podzim pak dozrávají temně fialové bobule, které milují ptáci. Ať už ho potkáte na procházce nebo si ho pěstujete doma, vždycky působí jako připomínka toho, že léto je opravdu tady.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
