Článek
Česneková klasika
Jsou dny, kdy potřebujete připravit něco rychlého a s minimem surovin, třeba když se nečekaně ohlásí návštěva, nebo když vás večer přepadne chuť na něco dobrého. Právě tehdy přichází ke slovu česneková pomazánka. Tato verze je extra jednoduchá, ale chuťově tak výrazná, že mizí ze stolu rychleji, než ji vůbec stihnete namazat. A právě to je důvod, proč ji tolik lidí miluje, příprava zabere sotva deset minut, ale výsledek působí dojmem, že jste si dali skutečně záležet.
Česneková pomazánka má v českých kuchyních pevné místo. Ať už se chystáte na oslavu, piknik nebo jen potřebujete rychlou večeři, tenhle recept je trefa do černého. Skvěle se hodí na čerstvý chléb, bagetky nebo jednohubky, a když k tomu přidáte plátek zeleniny nebo hroznu navrch, budete za mistra studené kuchyně.
Recept
Na menší misku (cca 4 porce) budete potřebovat:
- 200 g pomazánkového másla (nejlépe bez příchuti)
- 4–6 stroužků česneku (podle chuti)
- 1 menší lžičku plnotučné hořčice
- sůl a čerstvě mletý pepř
- volitelně: 1 vařené vejce, nastrouhaný tvrdý sýr, nasekaná pažitka
Pomazánkové máslo vyndejte z lednice alespoň 10 minut předem, aby se lépe míchalo. Mezitím prolisujte česnek nebo ho nastrouhejte najemno. V míse smíchejte máslo s česnekem, hořčicí, špetkou soli a pepře. Pokud chcete pomazánku trochu ozvláštnit, přidejte najemno nastrouhané vařené vejce nebo trochu sýra, případně nasekané bylinky. Promíchejte do hladka a podávejte ideálně s čerstvým pečivem.
Vylepšení je na vás
Chcete jemnější verzi? Stačí ubrat česnek nebo ho na chvíli spařit horkou vodou, který ztratí ostrost, ale zachová aroma. Pro slavnostnější verzi přidejte do základu trochu uzené papriky nebo lžičku zakysané smetany, která pomazánku zjemní a dodá jí krémovější konzistenci. Vegetariáni si vystačí se základní verzí, ale milovníci masa do ní rádi přidají drobně nasekanou šunku nebo anglickou slaninu. A pokud vám doma zbyly kousky vařeného brokolice nebo červené papriky, klidně je nasekejte najemno a přimíchejte, výsledná pomazánka získá nejen barvu, ale i zajímavou strukturu.
