Článek
Petr má doma jeden malý zvyk. Každou sobotu při nákupu přihodí do košíku svazek banánů. Je to rychlá svačina, děti je mají rády a hodí se i do smoothie.
Jenže poslední dobou si začal všímat, že scénář je pokaždé stejný. V den nákupu jsou banány krásně žluté a pevné. Druhý den ještě dobré. Třetí den už se objevují první tmavé skvrny a za pár dalších dní je většina z nich příliš měkká na běžné jídlo.
„Vždyť jsme je kupovali teprve nedávno,“ kroutil hlavou.
Jednou večer ale narazil na radu, která ho zaujala svou jednoduchostí. Nešlo o žádné speciální nádoby ani složité skladování. Stačil obyčejný kousek alobalu.
Tip vyzkoušel hned při dalším nákupu. Když banány vyndal z tašky, utrhl malý kus alobalu a pečlivě jím obalil horní část svazku. Místo, kde jsou jednotlivé plody spojené.
Pak je položil na kuchyňskou linku, jako to dělal vždycky.
První dny se zdálo, že se nic zvláštního neděje. Banány vypadaly normálně. Jenže kolem čtvrtého dne si Petr všiml něčeho, co ho překvapilo. Stále byly téměř bez hnědých skvrn.
„To je zvláštní,“ poznamenal manželce. „Minule už by byly skoro celé flekaté.“
Ve skutečnosti za tím stojí jednoduchý přírodní proces. Banány během zrání uvolňují plyn zvaný etylen, který urychluje dozrávání ovoce. Nejvíce se tento plyn uvolňuje právě ze stopek.
Pokud se stopka zakryje fólií nebo alobalem, část tohoto plynu se udrží uvnitř a jeho šíření se zpomalí. Díky tomu dozrávají banány pomaleji.
Petr si začal všímat i dalších drobností. Třeba že když nechá banány v míse spolu s jablky nebo hruškami, začnou hnědnout mnohem rychleji. Tyto plody totiž také produkují etylen a celý proces tím ještě urychlují.
Naopak když banány leží samostatně na lince a jejich stopka je zabalená, vydrží výrazně déle.
„Je zvláštní, že tohle nikdo neříká běžně,“ smál se Petr. „Přitom je to jednodušší než většina rad na internetu.“
Postupně si z toho udělal malý zvyk. Jakmile přinese banány domů, první věc, kterou udělá, je malý kousek alobalu kolem stopek. Zabere to sotva pár vteřin.
Rozdíl ale pozná během několika dní.
Banány patří mezi ovoce, které dozrává i po sklizni. Proto se může stát, že během několika dní z krásně žlutých plodů vzniknou měkké a hnědé kusy.
Jednoduchý trik s alobalem sice zrání úplně nezastaví, ale dokáže ho výrazně zpomalit. Stačí obalit stopku svazku banánů a skladovat je při pokojové teplotě, ideálně odděleně od jiného ovoce.
Možná vás překvapí stejně jako Petra, že něco tak obyčejného dokáže prodloužit čerstvost banánů o několik dní. A někdy právě takové drobnosti rozhodují o tom, jestli ovoce skončí na talíři nebo v koši.
Zdroje:
www.realsimple.com - https://www.realsimple.com/how-to-keep-bananas-from-ripening-too-fast-11823830
www.food.unl.edu - https://food.unl.edu/article/prolonging-life-bananas/
