Článek
Když chodím často nakupovat do Lidlu, jednou z věcí, které si v košíku vždy hlídám, jsou vejce. Nejsou to žádné luxusní ingredience, ale jedna z nejpoužívanějších surovin v domácnosti - a takových položek si všímám. Nedávno jsem si všiml změny, která mě i další zákazníky zarazila: vejce už nejsou v chlazených boxech mezi mlékem, ale najdete je v regálech s trvanlivými potravinami. Tahle drobnost mě donutila se zamyslet, co za tím vlastně stojí a co to říká o tom, jak Lidl funguje a jak nakupujeme my všichni.
Jaká změna se stala a proč to někoho zaráží
V minulosti jsem vejde do Lidlu a vejce byly vždy u chlazených produktů. Vedle mléka, sýra nebo másla. Najednou tam nebyly. Místo toho jsem je našel na regálech vedle mouky, cukru nebo oleje. Když jsem se zeptal personálu, vysvětlili mi, že jde o nové umístění podle aktuální legislativy, která umožňuje skladovat vejce i mezi trvanlivými potravinami, pokud je teplota stabilně pod určitou hranicí. A to je právě to. Teď je v obchodě teplota taková, že vejcím nic nehrozí, i když nejsou v chladu.
Zpočátku to vypadalo, jako by s kvalitou nebo bezpečností bylo něco špatně. Přiznám se, i já jsem se nejdřív vystrašil. Vejce přece patří do chladu. Ale když jsem si udělal krátký průzkum a zjistil, že to nepředstavuje zvýšené riziko, začal jsem tomu rozumět.
Naopak, je to reakce na změnu, která odpovídá nové vyhlášce o skladování potravin, jež platí pro většinu obchodních řetězců.
Ceny vajec a co se na trhu děje
Ceny vajec se v posledních letech hodně měnily. Někdy je jejich cena nízká. Třeba při akcích je možné koupit karton 10 vajec i pod 40 Kč, což je velmi příznivá cena, když je máte doma často na stole. Někdy však cena rychle stoupá, což ovlivňuje i domácí rozpočet.
Tento vývoj je dán kombinací faktorů. Od cen krmiva pro slepice až po poptávku a celkové fungování zemědělského trhu. I když Lidl bývá obecně levnější než některé jiné řetězce, cenová hladina vajec se všude mění. A my jako zákazníci to pocítíme hlavně v tom, jak často musíme sáhnout hlouběji do peněženky.
Prodejna Lidl
Kvalita a původ vajec
Jako někdo, kdo s vejci pracuje často. Doma je dám ráno do omelety, na pečení i prostě jen tak. Sleduju i to, odkud vejce pochází. Nejde jen o cenu, ale i o způsob chovu slepic: rozdíl mezi klecovými, podestýlkovými nebo volným výběhem dokáže změnit i chuť.
Evropská unie postupně omezuje prodej vajec z klecových zařízení a směřuje k více welfare orientovanému chovu. To znamená, že řetězce jako Lidl postupně přecházejí k nabídkám vajec z volného výběhu nebo lepších podmínek pro slepice. Je to trend, který ocení ti, kteří při nákupu sledují etiketu a chcípají si vybírat podle kvality, ne jen ceny.
Změna umístění vajec v Lidlu ze studených boxů mezi chlazené potraviny na regály s trvanlivými je pro pravidelné nakupující jako jsem já překvapivá. Ale když se člověk podívá pod povrch, zjistí, že to nevypovídá nic o horší bezpečnosti ani kvalitě. Je to důsledek nových pravidel a způsob, jak obchod reaguje na legislativu a požadavky trhu.
Pro mě osobně to byla lekce, že i zdánlivě malá změna může vyvolat velkou diskusi. A taky že je dobré se ptát, proč se věci mění. Než začnu hodnotit, jestli je to dost špatné, nebo jestli se to dá nakonec zkousnout.
Když příště budu držet v ruce karton vajec z Lidlu, už to pro mě nebude jen ranní ingredience. Bude to i příběh toho, jak legislativa, ceny a zákaznické chování ovlivňují to, co mám v košíku.
Zdroje:
