Kokosové kuličky s mandlí připravíte bez trouby. S tvarováním ale hodinu počkejte

Z jedné dávky připravíte přibližně padesát menších kousků. Na práci včetně obalování počítejte asi s 35 minutami, k tomu přijdou dvě hodiny chlazení. První před tvarováním, druhá po něm. Celkem tedy přibližně dvě hodiny a 35 minut.

Směs nechte nejprve zpevnit

Kondenzované mléko přesuňte do mísy a důkladně do něj vmíchejte 200 g jemného kokosu. Mísu zakryjte a uložte na hodinu do lednice. Bezprostředně po promíchání může být směs měkčí a lepivá. S dosypáváním kokosu proto vyčkejte, jinak by hotové cukroví mohlo být suché a při balení mandle praskat.

Použijte skutečně slazené kondenzované mléko. Neslazená ani karamelová varianta nemá stejné vlastnosti a v tomto rozpisu s nimi nelze počítat jako s přímou náhradou. U kokosu se vyplatí jemné strouhání, které usnadní spojení směsi i tvarování malých kuliček.

Mandli schovejte celou dovnitř

Do malé misky nasypte část kokosu určeného na obalování. Připravte si také čistou uzavíratelnou nádobu. Z vychlazené hmoty odebírejte menší porce a v dlani je zploštěte. Doprostřed položte jednu mandli, směs kolem ní uzavřete a zakulaťte.

Mandli nikde nenechávejte vyčnívat. Pokud je na povrchu trhlina, nejprve ji spojte a teprve potom kuličku obalte. Přebytečný kokos lehce oklepejte a cukroví uložte do připravené nádoby. Celou dávku rozdělte přibližně na padesát kusů; všech 50 g kokosu na povrch nemusíte spotřebovat.

Když při práci hmota měkne, odebírejte ji po částech a zbývající směs nechte v chladu. Jestliže po první hodině ještě nedrží dostatečně, promíchejte ji a vraťte na dalších patnáct minut do lednice. Příprava se tím o tuto dobu prodlouží.

Hotové cukroví patří do lednice

Vytvarované kuličky nechte ještě nejméně hodinu chladit. Podávejte je po menších dávkách, zbytek ponechte v uzavřené nádobě v lednici do 5 °C. Doporučená spotřeba je do dvou dnů. Při přípravě používejte čisté suché ruce i náčiní a cukroví nenechávejte dlouho stát v teple.

Zdroje: TrendyRecepty.cz