Článek
Za příznivými účinky stojí především proanthokyanidiny (PAC). Tyto přírodní látky mimo jiné ztěžují bakterii Escherichia coli přichycení na stěny močového měchýře. Podobně mohou působit i proti Streptococcus mutans, bakterii, která se usazuje v plaku a produkuje kyseliny přispívající ke vzniku zubního kazu.
Brusinky možná pomohou v boji se zubním kazem
Průběh testování
Tým vedený dětskou zubařkou Christine Wu z Illinoiské univerzity v Chicagu proto otestoval běžně dostupné brusinkové nápoje. Do randomizovaného zkříženého experimentu zapojil osm dospělých a 14 dětí. Účastníci postupně vyzkoušeli tři varianty: čistou brusinkovou šťávu, slazený nápoj s 27% podílem šťávy a obyčejnou vodu jako kontrolu. Pořadí nápojů bylo náhodné a před každým testem si 24 hodin nečistili zuby.
Vědci odebrali vzorek plaku z jedné poloviny úst, účastníci si vypláchli ústa příslušným nápojem a spolkli ho. Po půl hodině následoval odběr z druhé poloviny. Výsledek: po čisté brusinkové šťávě se množení bakterií snížilo o 44 % u dospělých a o 33 % u dětí oproti výchozím hodnotám. U slazeného nápoje byl pokles menší a statisticky nevýznamný. Čistá šťáva navíc výrazně omezila produkci kyselin v plaku.
Co lze výsledků dle očekávat?
Vědci předpokládají, že lepší účinek čisté šťávy souvisí s vyšším obsahem proanthokyanidinů. Rozdíl mezi dospělými a dětmi by mohl souviset s věkovými odlišnostmi ve složení plaku a ústního mikrobiomu.
Výsledky jsou však zatím předběžné. Studie měla jen 22 účastníků a sledovala pouze krátkodobý efekt hned po konzumaci. Neukázala, zda pravidelné pití brusinkové šťávy skutečně snižuje riziko zubního kazu v delším horizontu. Otevřená zůstává i otázka vysoké kyselosti samotné šťávy a jejího případného vlivu na zubní tkáně – dosavadní data nejsou zcela jednoznačná, některé práce dokonce naznačují, že brusinková šťáva může erozi dentinu spíše omezovat.
Na se je třeba se zaměřit?
Praktickou překážkou je výrazně kyselá chuť, která může snižovat přijatelnost zejména u dětí. Jedním z možných řešení by mohla být sladidla, která nepodporují vznik kazu a zároveň nesnižují účinnost.
Autoři studie proto považují brusinky za potenciální funkční potravinu, která by kromě běžných výživových přínosů mohla nabídnout i určitou ochranu ústního zdraví. Výsledky vyšly v časopise Scientific Reports.
Zdroje:
