Článek
Pivní slovník však může nezasvěceného člověka překvapit. Stupňovitost nevyjadřuje obsah alkoholu, ležák neleží na běžném skladě a rozdíl mezi hladinkou, šnytem nebo mlíkem není pouze v množství pěny.
Následujících deset otázek prověří, zda se vyznáte v historii plzeňského ležáku, pivních surovinách, kvašení, stupňovitosti i tradičním čepování.
Kvíz
1. Ve kterém českém městě vznikl první světlý ležák plzeňského typu?
A) V Plzni
B) V Českých Budějovicích
C) V Praze
D) V Žatci
2. Ve kterém roce byla uvařena první várka piva, které se později proslavilo jako Pilsner Urquell?
A) V roce 1784
B) V roce 1839
C) V roce 1842
D) V roce 1895
3. Který sládek uvařil první várku plzeňského světlého ležáku?
A) František Ondřej Poupě
B) Josef Groll
C) Karel Osvald
D) Bedřich Smetana
4. Co u piva označuje údaj 12°?
A) Doporučenou teplotu podávání
B) Přibližný obsah alkoholu
C) Teplotu hlavního kvašení
D) Množství extraktu v původní mladině
5. Která základní pivovarská surovina dodává pivu především hořkost a významnou část jeho vůně?
A) Chmel
B) Slad
C) Voda
D) Pivovarské kvasnice
6. Jakým způsobem se tradičně kvasí český světlý ležák?
A) Spontánním kvašením
B) Svrchním kvašením
C) Spodním kvašením
D) Kvašením bez použití kvasnic
7. Co se v pivovarnictví označuje slovem „ležení“?
A) Uchovávání sladu před vařením
B) Zrání piva při nízké teplotě
C) Usazování chmele na dně varny
D) Skladování lahví po expedici
8. Co znamená, když pivo nese chráněné zeměpisné označení „České pivo“?
A) Vyrobila je společnost vlastněná českým občanem
B) Bylo uvařeno výhradně z vody z českých řek
C) Prodává se pouze na území České republiky
D) Splňuje stanovenou specifikaci a podmínky spojené s vymezeným územím
9. Která z uvedených odrůd chmele je tradičně spojena s jemnou hořkostí a vůní českých ležáků?
A) Žatecký poloraný červeňák
B) Citra
C) Mosaic
D) Cascade
10. Jak vypadá tradičně načepovaná „hladinka“?
A) Sklenice naplněná převážně mokrou pěnou
B) Malé množství piva ve velkém půllitru
C) Plná sklenice piva s hustou krémovou pěnou
D) Pivo načepované zcela bez pěny
Zdroje
- Plzeňský Prazdroj – historie první várky plzeňského ležáku
- Budějovický Budvar – význam stupňovitosti piva
- Plzeňský Prazdroj – rozdíl mezi spodním a svrchním kvašením
- Ministerstvo zemědělství – chráněná zeměpisná označení
- Budějovický Budvar – české chmelové odrůdy
- Budějovický Budvar – význam chmele při výrobě piva
- Plzeňský Prazdroj – tradiční způsob čepování hladinka
Správné odpovědi
- A – V Plzni
- C – V roce 1842
- B – Josef Groll
- D – Množství extraktu v původní mladině
- A – Chmel
- C – Spodním kvašením
- B – Zrání piva při nízké teplotě
- D – Splňuje stanovenou specifikaci a podmínky spojené s vymezeným územím
- A – Žatecký poloraný červeňák
- C – Plná sklenice piva s hustou krémovou pěnou
