Článek
Kapusta bývá často podceňovaná – jako nudná zelenina do polévky nebo nudný zbytek z dětských jídelen. Ale kdo ji zná blíž, ví, že tahle listová královna umí být křupavá, voňavá, zdravá a neuvěřitelně všestranná. V zahradě vděčná, v kuchyni překvapivá. Pojďte se s ní seznámit pořádně: jak ji pěstovat, kdy sklízet a jak z ní vykouzlit jídlo, které vám zboří stereotypy.
1. Jak na pěstování kapusty
Kapusta patří mezi zeleninu, která roste téměř sama. Miluje výživnou půdu, hodně slunce a pravidelnou zálivku. Ideální pH půdy je mezi 6,0 až 6,8. Při pěstování na záhonu se jí daří v chladnějším počasí – jaro a podzim jsou ideální.
Vysévejte ji předpěstováním už v březnu nebo přímo do půdy od května. Nezapomeňte ji chránit před mšicemi a housenkami – pomůžou vám afrikány nebo měsíček, které fungují jako přirozený odpuzovač.
Kapusta roste rychle a úrodu si užijete během pár týdnů. A pokud ji sklidíte po prvním mrazíku? Bude ještě sladší.
2. Zdravotní benefity kapusty
Jedna miska čerstvé kapusty obsahuje téměř polovinu denní dávky vitamínu C. Je nabitá vitamínem K, vlákninou a antioxidanty, které podporují zdraví střev, snižují záněty a pomáhají snižovat cholesterol. Navíc má nízký obsah kalorií, takže je ideální pro každého, kdo chce jíst zdravě a přitom se najíst dosyta.
3. Top 5 receptů, které musíte zkusit
1. Restovaná kapusta s česnekem a citronem
Rychlovka na pánev: nasekanou kapustu opečte na olivovém oleji s česnekem, chilli a trochou soli. Na závěr zakápněte citronem. Výborná příloha ke všemu.
2. Japonská „Yamitsuki“ kapusta
Hvězda internetu – jemně spařená kapusta ochucená sezamovým olejem, česnekem a sójovkou. Hotová za 5 minut. Název „yamitsuki“ znamená „návyková“ – a není to náhoda.
3. Pečená kapusta na víně s česnekem
Nakrájejte kapustu na klíny, potřete máslem, posypte bylinkami a upečte dozlatova. Přidejte bílé víno a česnek – výsledek je neuvěřitelně jemný a plný chuti.
4. Americká „Southern Fried“ kapusta se slaninou
Opečte slaninu, přidejte cibuli a nasekanou kapustu. Osolte, opepřete a přidejte lžičku cukru pro karamelový efekt. Ideální „comfort food“ pro chladné večery.
5. Kapustové chipsy
Zdravá alternativa k brambůrkám: listy kapusty potřete olejem, osolte a dejte na 10 minut péct na 180 °C. Křupavé, návykové a bez výčitek.
Kapusta je důkazem, že i ta nejobyčejnější zelenina dokáže překvapit. Když ji pochopíte, přestane být jen „to, co zbylo v lednici“ a stane se hvězdou vašeho talíře – i zahrady. Ať už si ji vypěstujete sami, nebo ji koupíte na trhu, zkuste ji připravit jinak. Možná vás překvapí, jak moc ji budete mít rádi.
Zdroje:
www.express.co.uk - https://www.express.co.uk/life-style/food/2060146/cabbage-delicious-recipe
www.healthline.com - https://www.healthline.com/nutrition/foods/cabbage
www.simplyrecipes.com - https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cabbage/
