Článek
Tradice praví, že hospodyňky by měly upéct na škaredou (sazometnou, černou) pečivo zvané jidáše. Souvislost vidíme v symbolice škaredého skutku, když Jidáš zradil Ježíše za třicet stříbrných. K jídlu mělo být něco „škaredého“, většinou bramboráky, natrhané na kousky. Dalším zvykem bylo vymetání komínů a vyhánění zlých duchů velkým úklidem. A důležitou tradicí je se o škaredé středě usmívat celý den, jinak hrozí, že bude každá středa v roce škaredá. Na stolech by se měly objevovat tři dny pokrmy z hrachu a čočky.
Jak jsem pekla jidáše
Říkáte si, co je na tom? Receptů je x všude možně dostupných, zadělám kvásek na kynuté těsto, počkám až vykyne, vytvaruju z něj dlouhé hady a zatočím do požadovaného tvaru. Jenže tady je kámen úrazu.
Asi bych měla podotknout, že nejsem zrovna múzou políbená hospodyňka, která peče každou volnou chvíli. Ale odpor k pečení nemám, už jsem toho nastrkala do trouby docela dost. Ale přece jenom kynutému těstu se vyhýbám jak čert kříži.
Proč? Jo, připadá mi to složité, zaprvé bych trnula, jestli mi vůbec vykyne kvásek, pak bych čekala a hlavně musela stále hlídat, kdy vykyne těsto a nakonec ještě tvarovala do zajímavých tvarů. Vlastně je tam spousta, jestli se to a to podaří a hlavně nikdy nevím, jak dlouho mi to pečení zabere a to mě asi vadí ze všeho nejvíc.
Takže co teď?
Tradice mám ráda a některé z nich dodržuji. Zvyk pečení jidášů se mi velmi zamlouvá. Ale jak na to, když kynuté těsto zkrátka nechávám těm zkušenějším? Našla jsem si recept z nekynutého tvarohového těsta. Hurá. Musím říct, že tvaroh mám v těstě ráda, většinou dodá pečivu určitou vláčnost. Tak jo. Postupuje podle receptu, smíchám všechny potřebné suroviny, vypracuju těsto a podle doporučení nechám pět minut odpočinout. Skvělé, zatím všechno podle plánu. Zatím.
Tvarování jidášů se nepovedlo
Snažila jsem se, aby tvar jidášů připomínal svinutý provaz jako symbol provazu, na kterém se Jidáš po zradě Ježíše oběsil. Vyndala jsem těsto na vál a chtěla rozdělovat a hlavně tvarovat. Jej, to nešlo, nešlo a nešlo. Říkám si, dobrý, když se to lepí, pomoučním ruce a vál. Stalo se, ale pořád to nestačilo.........no nic. Nakonec jsem to vzdala, rozdělila těsto na bochánky s tím, že s nějakým tvarováním se musím rozloučit. Jo, naštvalo mě to, ale což.....v životě se dějí horší věci, jako například zrada od člověka, od kterého to absolutně nečekáte.
Snídaně na zelený čtvrtek
Podle tradice jsme snědli jidáše k snídani na zelený čtvrtek a všichni si na nich pochutnali. Ve čtvrtek se rozezní při mši poslední zvony a podle pověry se vydají na svůj let do Říma.
Krásné Velikonoce
Zdroje:
Autorský text
https://www.kudyznudy.cz/aktuality/velikonoce-proc-je-streda-skareda-ctvrtek-zeleny
https://www.vira.cz/texty/knihovna/kapitoly/posledni-vecere-a-zrada
