Článek
Podzim bez vůně pečených jablek a skořice jako by ani nebyl. Pokud máte doma zásobu šťavnatých jablek a jedno balení tvarohu, zapomeňte na klasický štrúdl. Tento vylepšený křehký koláč s voňavými, Solamylem zahuštěnými jablky povýší domácí pečení na novou úroveň. Díky tradiční mřížce a vykrajovaným dekoracím navíc na stole vypadá fantasticky.
Recept (forma 26 cm)
Křehké těsto:
• 400 g hladké mouky
• 200 g studeného másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 2–3 lžíce studené vody
• špetka soli
Náplň:
• 4 - 5 větších jablek (na plátky/kousky)
• 2–3 lžíce cukru krupice
• 1 lžička skořice
• 1 lžíce Solamylu (rozpustit ve 2 lžících vody)
• 50 ml vody na podlití
• 1 tvaroh (250 g) + 1 vanilkový cukr + 1 vejce
Postup:
Těsto:
Z mouky, cukru, soli a másla udělejte drobenku. Se žloutkem a vodou rychle zpracujte v těsto. Rozdělte na 2/3 (dno + okraje) a 1/3 (mřížka). Dejte na 30 min do lednice.
Jablka:
Jablka podlijte vodou, zasypte cukrem, skořicí a 5 min povařte. Vmíchejte rozmíchaný Solamyl a minutu povařte do zhoustnutí. Nechte zchladnout.
Tvaroh:
Tvaroh prošlehejte s vanilkovým cukrem a vejcem.
Kompletace:
2/3 těsta rozválejte do formy (26 cm), propíchejte vidličkou. Dejte tvaroh, na něj jablka. Ze zbytku těsta udělejte mřížku a dekorace. Potřete žloutkem.
Pečení:
Pečte na 180 °C cca 35–45 minut dozlatova. Krájejte až po vychladnutí!
Jablečný koláč
