Článek
Dlouho jsem si myslela, že je medovník složitý… ale opak je pravdou. Proto jsem pro vás natočila celý postup, aby se ho nebál vůbec nikdo. A věřte mi – jak ho jednou ochutnáte, budete ho chtít dělat pořád.
Psaný postup a suroviny:
Medovník
(den předem uvařit Salko na krém)
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- lžička kakaa
- lžička a půl jedlé sody
- špetka soli
Promíchat
- 2 vejce
- 200 g másla
- 150 g cukr moučka
- 45 g mléka
- 120 g medu
Tuhle směs vaříme nad párou 5-10 minut. Hotovou směs smícháme s moučnou směsí, nejdříve vařečkou ale pak už musíme ručně. Vznikne mastné těsto. To necháme 15 minut odpočinout. Rozdělíme na 6 stejných dílků. Každý dílek vyválíme na pečícím papíru do kulata zhruba 25 Cm průměr. Vyvalíme tak aby zbyly zhruba 2 Cm okraje. Přiložíme misku nebo spodek z formy na pečení a vykrojíme kolečko. Dáme péct kolečko i okraje na 175° 6-10 minut. Upečeme všechny části. Vychladlé okraje nameleme spolu s 50 g vlašských ořechů.
Krém:
- plechovka Salka (uvařené 2-3 hodiny, dlouho chladne)
- 280 g změklého másla
Máslo vyšleháme minimálně 10 minut. Po lžíci přidáváme zkaramelizované salko.
Nejdříve potřeme díly na medovník z obou dvou stran směsí (90 g vody, 80 g cukr moučka, 70 g rumu).
Potřený plát těsta + krém až dokonce. Poté potřeme i kraje medovníku a zasypeme rozemletými okraji a přitlačíme. Pak už jen čekat do druhého dne.
