Článek
Křupavá podzimní večeře za pár minut: Vyzkoušejte rychlé dýňové placičky z Hokkaida
S příchodem podzimu v českých kuchyních voní nejrůznější pokrmy připravené z dýní. Tradiční krémová polévka nebo pečené kostky se sice nikdy neomrzí, ale dýně Hokkaido nabízí v gastronomii mnohem širší využití. Když z ní vytvoříte netradiční pokrm v podobě zlatavých placiček, vykouzlíte pomocí několika ingrediencí výbornou večeři, kterou si zamiluje celá rodina. A co víc? Perfektně se hodí také k vínu nebo pivu při večerním posezení s přáteli.
Příprava domácích dýňových placiček je mimořádně jednoduchá a vystačíte si s běžnými surovinami, které máte běžně ve spíži nebo na zahradě.
Co budete potřebovat?
Na přibližně 10 až 12 placiček:
- 500 g dýně Hokkaido
- 2 vejce
- 4 až 5 lžic hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cibuli
- sůl a mletý černý pepř
- špetku majoránky
- olej na smažení
Na rychlý osvěžující dip:
- 150 g bílého jogurtu
- 1 menší stroužek česneku (nebo hrst čerstvých bylinek)
- sůl a kapku citronové šťávy
Čtěte také: Vepřová pečeně s hruškovou omáčkou: Podzimní recept, který promění obyčejnou pečeni ve slavnostní jídlo
Jak na to krok za krokem
Velkou výhodou dýně Hokkaido je, že se nemusí loupat – její slupka při tepelné úpravě příjemně změkne.
Příprava dýně: Dýni důkladně umyjte, rozkrojte a lžící odstraňte měkký střed se semínky. Dužinu nastrouhejte nahrubo do mísy. Pokud pustí větší množství šťávy, rukama ji lehce vymačkejte.
Míchání těsta: K nastrouhané dýni přidejte jemně nakrájenou cibulku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Postupně zapracujte mouku. Výsledná směs by měla držet pohromadě, ale zbytečně ji nehutněte – pokud je těsto moc řídké, přisypejte ještě trochu mouky.
Smažení: Na pánvi rozehřejte malé množství oleje. Lžící tvořte menší placičky a roztírejte je do tenčí vrstvy. Smažte z obou stran přibližně 3 až 4 minuty, dokud nezíská kůrka zlatavou barvu. Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
k placičkám se výborně hodí studený jogurtový dip. Stačí smíchat bílý jogurt s trochou prolisovaného česneku, špetkou soli a trochou citronové šťávy. Pro jemnější variantu můžete česnek nahradit pažitkou nebo petrželkou, milovníci ostřejších chutí mohou přisypat špetku chilli.
Chcete objevit další jednoduché recepty, které potěší celou rodinu? Na PlanetaZahrady.cz najdete spoustu inspirace na chutná domácí jídla z dostupných surovin!
