Článek
Podzimní klenot v hrníčku: Jak si namíchat legendární Pumpkin Spice Latte přímo u sebe v kuchyni
Podzim je tu a k němu neodmyslitelně patří procházky barevnou přírodou. A co si dát po příchodu domů lepšího, než šálek dobré kávy? Přesně pro tyhle chvíle vznikl nápoj, který se stal symbolem chladných měsíců. A k tomu, abyste si tu pravou kávovou specialitu vychutnali, nemusíte chodit do kavárny. Vyrobíte si jí v teple domova bez velké námahy. A chutnat bude přesně tak, jak chcete vy.
Čtěte také: Švestkový koláč raz dva: Voňavá skořicová drobenka a šťavnaté švestky vytvoří podzimní moučník ke kávě
Kde se tenhle dýňový fenomén vlastně vzal?
Možná vás překvapí, že slavné Pumpkin Spice Latte není, navzdory všem očekáváním, nějakou starou záležitostí s kořeny v zapadlých amerických farmářských kuchyních. Celé to propuklo v roce 2003, kdy v centrále Starbucks zkoušeli vymyslet nový podzimní hit.
Tým tehdy testoval nejrůznější kombinace chutí – od čokolády až po karamel – a přitom usrkával dýňový koláč. A v tu chvíli někoho napadlo zkusit propojit kávu s chutí pečené dýně a koření. Zpočátku dokonce v receptuře dýně vůbec nebyla, šlo jen o kořeněný sirup. Dnes je to ale globální rituál, bez kterého si miliony lidí podzim neumějí představit.
Kouzlo spočívá v jednoduchosti a vůni
Základem všeho je spojení poctivého espressa, teplého mléka, kousku dýňového základu, a hlavně správné party koření. Skořice, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček dohromady tvoří explozi chutí, která vás okamžitě obejme. Velkou výhodou domácí výroby je fakt, že si cukr a koření dávkujete podle vlastní nálady. A pokud vám náhodou v lednici zbyla pečená dýně z víkendového vaření, máte napůl vyhráno.
Čtěte také: Jablka ze zahrady nemusí skončit jen ve štrúdlu: Vyzkoušejte 5 jednoduchých jablečných receptů
Ingredience pro výrobu velkého šálku Pumpkin Spice Latte
- 2 lžíce poctivého dýňového pyré
- 1 silné espresso nebo menší dvojité espresso
- 250 ml plnotučného mléka (čím tučnější, tím lepší pěna)
- ½ lžičky mleté skořice
- ¼ lžičky mletého zázvoru
- Špetku mletého muškátového oříšku
- Špetku mletého hřebíčku
- 1 lžičku třtinového nebo obyčejného cukru
- Kapičku vanilkového extraktu
- Šlehačku na vrch pro rozkoš
Výroba pyré
Než se pustíte do samotného vaření kávy, musíte vyrobit to hlavní – dýňové pyré. Nejlepší je dýně hokkaido. Stačí ji rozkrojit, vydlabat semínka, nakrájet na kousky a upéct v troubě doměkka i se slupkou. Pak už ji jen rozmixujete na hladkou kaši. Hotový základ můžete schovat do sklenice v lednici a další dny už jen lžičkovat.
Výroba Pumpkin Spice Latte
- Do malého kastrůlku šoupněte dýňové pyré, veškeré koření, cukr a vanilku. Směs lehce prohřejte a promíchejte, aby se vůně nádherně rozvinuly. Není třeba nic zdlouhavě vařit.
- Mezitím si připravte silné espresso a v napěňovači ohřejte a vyšlehejte mléko do nadýchané, krémové konzistence.
- Do oblíbené vysoké sklenice nebo hrnku dejte vonící kořeněné pyré, přilijte horkou kávu a důkladně promíchejte. Nakonec pomalu vlijte našlehané mléko, navrch stříkněte šlehačku a lehce poprašte skořicí.
Chcete znát tajný fígl, který dodá domácímu Pumpkin Spice Latte šmrnc jako z luxusní kavárny? Jeden jednoduchý trik může jeho chuť posunout úplně jinam. Podívejte se na kompletní recept a tajné ingredience v kompletním článku na webu PlanetaZahrady.cz!
