Článek
Jejich vůně a křupavá chuť svádí k tomu, abychom si jich dali víc, než jsme původně plánovali. Přestože se tváří jako nevinný doplněk k obědu, jejich pravidelná konzumace představuje pro lidské zdraví značné riziko.
Největší problém hranolek spočívá ve způsobu jejich přípravy. Brambory smažené v oleji nasají obrovské množství tuku, který je často bohatý na nezdravé nasycené mastné kyseliny a trans tuky. Tyto látky významně zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a urychlují ukládání tuků v cévách. Dlouhodobě tak vedou ke kardiovaskulárním onemocněním, která patří mezi nejčastější příčiny úmrtí v moderní společnosti.
Dalším rizikem je vysoký obsah soli. Většina lidí si hranolky ještě dodatečně dosoluje, a tím posouvá denní příjem sodíku hluboko nad doporučenou hranici. To způsobuje zadržování vody v těle, vysoký krevní tlak a zátěž pro ledviny. Navíc se tím podporuje závislost na slané chuti, která vede k dalšímu přejídání.
Málokdo také tuší, že při smažení brambor při vysokých teplotách vzniká akrylamid – chemická látka, která má prokazatelně karcinogenní účinky. Pravidelná konzumace hranolek tedy nezvyšuje jen riziko obezity a cukrovky druhého typu, ale i pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny.
Hranolky navíc klamou tělo i mozek. Rychle zvednou hladinu cukru v krvi, což vyvolá krátkodobý pocit energie a nasycení. Ten se ale rychle vytratí a člověk má brzy znovu hlad. Proto se snadno dostaví chuť na další jídlo, často opět nezdravé. Tento začarovaný kruh podporuje přibírání na váze a postupný rozvoj metabolických poruch.
Přestože hranolky působí na první pohled lákavě, je dobré si uvědomit, že každá porce je malou zdravotní zátěží. Nahrazení hranolek pečenými bramborami, zeleninou nebo celozrnnými přílohami je cestou, jak si jídlo užít bez rizik. Oblíbená křupavá příloha se tak z role zdánlivě neškodného potěšení mění na varování, že za okamžikem slasti může stát dlouhodobý problém.
