Článek
Dnes ji najdete téměř v každé řecké kavárně. V létě ji popíjejí místní na promenádách, turisté na plážích i lidé v kancelářích. Jen málokdo ale ví, že káva frappé vůbec neměla vzniknout.
Za jedním z nejslavnějších řeckých nápojů nestál zkušený barista ani dlouhé experimentování. Všechno začalo obyčejnou náhodou na veletrhu v Soluni.
Obyčejná přestávka na kávu
Psal se rok 1957 a v Soluni právě probíhal Thessaloniki International Fair. Zaměstnanec společnosti Nestlé Dimitris Vakondios zde představoval nový čokoládový nápoj připravovaný v šejkru.
Během přestávky dostal chuť na svou obvyklou instantní kávu.
Narazil ale na nečekaný problém. V okolí nebyla k dispozici horká voda.
Nápad, který změnil řecké kavárny
Vakondios proto improvizoval. Do šejkru nasypal instantní kávu, přidal studenou vodu, cukr a směs pořádně protřepal.
Výsledkem byla hustá pěna a osvěžující ledová káva, která chutnala úplně jinak než všechno, co lidé do té doby znali.
Ani on sám tehdy netušil, že právě vytvořil nápoj, který se během několika let stane symbolem řeckého léta.
Z náhody se stal národní fenomén
Frappé se začalo rychle šířit po celém Řecku. Připravovalo se jednoduše, bylo levné a skvěle osvěžilo během horkých letních dnů.
Brzy se stalo běžnou součástí života. Řekové si ho začali objednávat na plážích, v kavárnách i při dlouhých odpoledních posezeních s přáteli.
Nápoj se stal natolik populární, že si ho mnoho lidí dodnes spojuje výhradně s Řeckem, přestože vznikl díky náhodě na obchodním veletrhu.
Proč má frappé tak typickou pěnu?
Tajemství spočívá v instantní kávě. Při intenzivním protřepání se vytvoří hustá pěna, která je pro pravé řecké frappé typická.
Původní recept obsahoval jen instantní kávu, vodu a cukr. Později se začalo přidávat mléko, led nebo zmrzlina, ale základní princip zůstal stejný.
Dodnes mnoho Řeků tvrdí, že nejlepší frappé vznikne jedině důkladným protřepáním v šejkru.
Nápoj, který vystřídal jiný řecký hit
V posledních letech sice část popularity převzalo modernější freddo espresso a freddo cappuccino, přesto frappé zůstává jedním z nejznámějších řeckých nápojů.
Pro mnoho Řeků představuje víc než jen kávu. Připomíná pomalá letní odpoledne, dlouhé rozhovory v kavárnách a životní styl, při kterém nikdo nikam nespěchá.
Je až neuvěřitelné, že jeden z nejslavnějších symbolů řeckého léta vznikl jen proto, že si někdo nemohl uvařit obyčejnou horkou kávu.
Zdroje
https://www.nestle.com/
https://www.visitgreece.gr/
https://en.wikipedia.org/wiki/Frapp%C3%A9_coffee
https://www.greekliquidgold.com/index.php/en/more/history/296-the-story-of-greek-frappe
