Článek
Kdybyste kolem prošli bez předchozího doporučení, nejspíš byste si jí ani nevšimli. Žádný poutač, žádná výloha lákající na barevné zákusky ani dlouhé reklamní slogany. Přesto se před malou prodejnou v areálu Nemocnice Milosrdných sester svatého Karla Boromejského na Malé Straně pravidelně tvoří fronta.
Důvod je prostý. Prodávají se tu koláčky, které si za dlouhá léta získaly pověst jedněch z nejlepších v Praze.
O jejich existenci se dlouho vědělo hlavně mezi místními. Dnes už si pro ně přijíždějí lidé z celé republiky a doporučení se šíří hlavně mezi zákazníky. Právě to je možná nejlepší reklama, jakou může malá pekárna mít.
Příběh, který začal dávno před vznikem moderních cukráren
Milosrdné sestry svatého Karla Boromejského působí v Praze od roku 1837. Pod Petřínem postupně vybudovaly nemocnici, kostel i klášterní zázemí a jejich hlavním posláním byla vždy péče o nemocné, staré a potřebné. Komunistický režim jejich činnost na desítky let přerušil, po roce 1989 se však do svého areálu vrátily a navázaly na svou práci.
Vedle zdravotní péče se v areálu zachovala také tradice poctivého pečení. Nejde o velkovýrobu ani o podnik zaměřený na turisty. Koláčky vznikají v omezeném množství a právě to je jedním z důvodů, proč bývají rychle vyprodané.
Žádné moderní experimenty. Jen poctivé těsto a spousta náplně
Kdo je ochutnal, většinou zmiňuje totéž. Nadýchané kynuté těsto, které není suché ani příliš sladké, a hlavně náplň, kterou pekaři rozhodně nešetří.
V nabídce bývají tradiční tvarohové, makové, povidlové nebo ořechové koláčky. Nečekejte extravagantní příchutě ani barevné polevy. Právě jednoduchost je jejich největší předností.
Možná i proto připomínají mnoha lidem koláčky, které pekly babičky při rodinných oslavách. V době průmyslově vyráběného pečiva je taková chuť stále vzácnější.
Svatební koláčky, na které se nezapomíná
Jen málokdo mimo Prahu ví, že právě tady si mnoho párů objednává svatební koláčky. Na českých svatbách mají výjimečné místo už po generace. Podávají se při vítání hostů, zdobí svatební stoly a nechybějí ani ve výslužkách.
Boromejky patří mezi místa, která si snoubenci často doporučují mezi sebou. Zájem bývá největší během jarních a letních měsíců, proto se vyplatí objednávat s dostatečným předstihem. Informace o možnostech objednávek poskytuje přímo nemocnice nebo sestry prostřednictvím svých kontaktů.
Sladká zastávka při procházce Malou Stranou
Pekárna leží jen několik minut chůze od Pražského hradu, Petřína, Strahovského kláštera nebo Karlova mostu. Zatímco většina turistů míří po hlavních trasách, ti zasvěcenější odbočí do Vlašské ulice.
Atmosféra místa je překvapivě klidná. Místo ruchu historického centra tu člověka přivítá vůně čerstvě upečeného pečiva a nenápadný provoz nemocničního areálu. Právě kontrast mezi rušnou Prahou a klidem kláštera dává návštěvě zvláštní kouzlo.
Není výjimkou, že si lidé koupí jednu krabičku pro sebe a druhou jako dárek. Koláčky se totiž mezi známými doporučují téměř stejně často jako slavné pražské cukrárny.
Poklad, který si na nic nehraje
Možná právě v tom spočívá jejich největší kouzlo. Nepotřebují výraznou reklamu ani sociální sítě. Nepřitahují zákazníky módními trendy, ale poctivou prací a tradicí.
V době, kdy se z jídla často stává hlavně atrakce pro fotografie na internetu, působí koláčky od boromejek jako připomínka toho, že některé recepty není potřeba měnit.
A pokud letos plánujete svatbu nebo jen hledáte místo, kde ochutnat opravdu poctivé české koláčky, možná jste právě našli adresu, která stojí za návštěvu.
Zdroje
https://www.boromejky.cz/
https://www.nmskb.cz/
https://prague.eu/cs/boromejky/
https://www.kudyznudy.cz/
