Článek
Vědci našli dokonalý recept na těstoviny s pomocí synchrotronu
Britští vědci se nerozpakovali nasadit částicový urychlovač Diamond a neutronové záření, aby odhalili fyziku dokonale uvařených špaget. Výsledky zveřejněné v časopise Food Hydrocolloids konečně odpovídají na věčnou kulinářskou otázku: kolik soli, vody a času skutečně potřebujete pro al dente výsledek?
Výzkumný tým použil rentgenové paprsky s nízkými úhly rozptylu a neutrony k prozkoumání vnitřní struktury těstovin během vaření. Na národních neutronových zařízeních v Británii a Francii pak porovnávali chování běžných a bezlepkových špaget za různých podmínek vaření. Díky speciální technice míchání normální a těžké vody dokázali učinit buď lepek nebo škrob neviditelnými pro neutronový paprsek
Studie odhalila, že v běžných těstovinách funguje lepek jako pevné lešení, které drží granule škrobu na místě i během varu. To vysvětluje pevnost a pomalé trávení kvalitních těstovin. U bezlepkových variant se granule škrobu mnohem snadněji nabobtnávají a rozpadají, což vede k té známé kaší, když je špatně uvaříte.
Klíčové zjištění týkající se soli vás možná překvapí. Sůl nejen vylepšuje chuť, ale zásadně ovlivňuje mikrostrukturu špaget. Optimální množství je sedm gramů na litr vody, přičemž těstoviny by se měly vařit 10-11 minut podle typu. Když vědci koncentraci soli zdvojnásobili, vnitřní struktura se rozpadala rychleji a škrobové granule se výrazně poškodily.
Pro bezlepkové těstoviny je příběh jiný. I malé množství soli nedokáže kompenzovat absenci lepeného lešení. Umělé směsi upravených škrobů se rychle degradují, zejména při přesolení nebo převaření. Tato znalost na mikroskopické úrovni by měla pomoci výrobcům vytvořit odolnější bezlepkové alternativy s texturou podobnou klasickým špagetám.
Google Gemini: Pracovní asistent propojující Gmail, Chat a Disk
Google vylepšil svého asistenta Gemini o integraci s Gmail, Google Chat a Google Drive, včetně podpory PDF, Docs, Slides a Sheets. Nově dokáže vytahovat informace napříč všemi těmito aplikacemi bez nutnosti ručního stahování a nahrávání souborů. Funkce je dostupná na desktopu pro všechny uživatele Gemini, mobilní verze se rozjíždí během následujících dnů.
Upgrade umožňuje extrahovat data přímo z propojených aplikací, což šetří čas při shromažďování informací z e-mailů, chatových vláken a složek na Disku. To může být užitečné při hledání dat z více zdrojů najednou – například při průzkumu trhu pro nový produkt na základě brainstormingových dokumentů. Gemini Deep Research nyní může čerpat z těchto aplikací při provádění komplexních analýz.
Pro firemní uživatele to znamená rychlejší a kontextově bohatší vhled, zvláště pro úkoly jako interní výzkum, konkurenční benchmarking nebo plánování kampaní, kde jsou informace rozptýlené napříč různými nástroji. Gemini se tak stává centrální inteligentní vrstvou organizačního poznání bez manuálního úsilí.
Google se tímto pokouší dohnat konkurenci v oblasti produktivních asistentů. Microsoft Copilot a OpenAI ChatGPT už mají široké integrace, které přesahují jejich vlastní ekosystémy. Hlubší propojení však může vyvolat obavy o řízení dat a soukromí – společnosti musí zajistit přísná přístupová oprávnění a dohled nad automatickým sběrem citlivých materiálů.
Marketéři by měli začít s cílenými případy použití, jako je analýza sentimentu značky z týmových diskusí nebo sumarizace výkonnostních reportů. Začít s fokusovanými experimenty s nízkým rizikem pomůže pochopit přednosti a limity Gemini předtím, než nasadíte nástroj pro větší marketingové analýzy.
Stream: Inteligentní prsten od bývalých vývojářů Meta pro hlasové poznámky
Dva bývalí zaměstnanci Meta, kteří pracovali na neuronových rozhraních, založili startup Sandbar a vytvořili prsten Stream. Mina Fahmi, CEO s rozsáhlou zkušeností z návrhu rozhraní mezi člověkem a počítačem, a Kirak Hong, CTO, se potkali ve CTRL-Labs, kterou Meta koupila v roce 2019. Stream popisují jako „myš pro hlas“ – slouží k pořizování poznámek, interakci s AI asistentem a ovládání hudby.
Fahmi zjistil, že při experimentování s žurnalistickou aplikací poháněnou velkými jazykovými modely se samotná aplikace stala bariérou pro zachycení myšlenek. Protože má zkušenosti s hardwarovými rozhraními, začal zkoumat konverzační hardwarové rozhraní. Mnoho nápadů se mu vynoří při chůzi nebo dojíždění, a nechce vytahovat telefon nebo křičet do sluchátek, kde ho celý svět uslyší.
Prsten navržený pro nošení na ukazováčku dominantní ruky má mikrofony a touchpad. Mikrofon je ve výchozím nastavení vypnutý a aktivuje se pouze stiskem a podržením touchpadu. V demo se ukázalo, že mikrofon je dostatečně citlivý na zachycení šepotu a přepsání v doprovodné iOS aplikaci. Další aplikace jako Wispr Flow a Willow podobně umožňují lidem tiše zachytit myšlenky.
Aplikace Stream zahrnuje AI chatbota, který s vámi konverzuje při nahrávání myšlenek. Poznámky můžete organizovat do samostatných sekcí, které upravujete vy nebo AI. Aplikace také umožňuje přiblížit se a prohlédnout si, o čem jste diskutovali během dní nebo týdnů. Sandbar přidal personalizační vrstvu, taktakže hlas asistenta zní podobně jako hlas uživatele.
Kromě hlasových funkcí slouží plochý povrch prstenu jako ovladač médií – přehrávání, pauza, přeskakování skladeb a nastavení hlasitosti. Společnost zahajuje předobjednávky za 249 dolarů za stříbrnou verzi a 299 dolarů za zlatou, se začátkem expedice v létě příštího roku. Pro předobjednávky je tři měsíce zdarma Pro předplatné (poté 10 dolarů měsíčně) nabízející neomezené chaty, poznámky a včasný přístup k novým funkcím. Sandbar získal 13 milionů dolarů financování.
Apple skrývá v iOS 26.2 chytré centrum pro ovládání domácnosti
Nejnovější vývojářská beta iOS 26.2 naznačuje příští krok Applu do světa chytré domácnosti. Většina uživatelů se soustředí na viditelné funkce v této aktualizaci, ale skutečný příběh se nachází v kódu, kde už reference na nadcházející velitelské centrum pro chytrou domácnost nabírají podobu. Načasování ladí s širšími snahami Applu o AI spolehlivost.
iOS 26 obnovil kontroverzní souhrny oznámení pro aplikace News a Entertainment po vylepšení základních modelů a přidání jasnějších varování před chybami. Tento iterativní přístup ukazuje, že Apple chce inteligenci udělat správně předtím, než ji vloží do kritických domácích funkcí, jako je monitorování zabezpečení a řízení automatizace.
Do budoucna Apple zvažuje vytvoření vlastní řady příslušenství pro chytrou domácnost, včetně vnitřních bezpečnostních kamer, které by se mohly vyrábět od roku 2026. S Appleovým zaměřením na soukromí a lokální zpracování by toto příslušenství mohlo mít výhodu oproti konkurenci v oblasti bezpečnosti. Rozpoznávání obličejů a detekce aktivit by probíhaly zcela v zařízení místo odesílání citlivých záběrů na cloudové servery.
Zatímco čekáme na oficiální oznámení, základy jsou už v našich kapsách. Reference v kódu iOS 26.2 a přidávané funkce nejsou jen inkrementální aktualizace – jsou to stavební kameny pro nejambicióznější domácí projekt Applu. Mix automatizace poháněné AI, vylepšená podpora Thread a vylepšené rozhraní ukazují na soudržný ekosystém, kde iPhone funguje jako mozek domácnosti, která rozumí tomu, jak žijete.
Zvažte, jak funkce vizuální inteligence v iOS 26.2, kde můžete vyfotit nastavení termostatu a vytvořit automatizaci, předznamenává učební triky velitelského centra. Nebo jak vylepšená podpora Thread snižuje složitost hubů a nastavuje bezproblémové připojení zařízení přes velitelské centrum. Trh chytré domácnosti čekal, až Apple udělá svůj tah, a podle toho, co se skrývá v iOS 26.2, je ten tah blíž, než se zdá.
Chrome získává tlačítko AI režimu pro udržení uživatelů u Googlu
Google přidal do svého prohlížeče Chrome nové tlačítko AI Mode pod vyhledávací lištu, které usnadňuje přístup k AI režimu na smartphonech. V příspěvku na blogu zveřejněném 5. listopadu 2025 Google oznámil tuto aktualizaci jako součást pokračujícího vývoje AI vyhledávacího zážitku. Nové tlačítko je k dispozici uživatelům iOS a Androidu ve Spojených státech.
Tlačítko se zobrazuje nad zkratkami na často navštěvované stránky, takže ho uvidíte pokaždé, když otevřete nový panel v Chrome. Google plánuje rozšířit tlačítko AI Mode do 160 dalších zemí s podporou více jazyků. Cíl je jasný: Google chce, abyste klepli na tlačítko AI Mode dřív, než do vyhledávacího pole napíšete „Perplexity“ nebo „ChatGPT“.
Pokud obvykle v Chrome používáte konkurenční AI služby, Googleův AI režim nabízí efektivní a překvapivě schopnou alternativu. Nemusí však zaujmout uživatele, kteří už se spoléhají na konkurenční aplikace pro své každodenní dotazy. Nové tlačítko však může přilákat uživatele, kteří ještě neprozkoumali Googleův AI režim.
Aby mohli vyzkoušet nové tlačítko AI Mode, uživatelé by měli zkontrolovat, zda mají aktuální verzi prohlížeče Chrome. Tlačítko by se mělo automaticky objevit při otevření nového panelu, není potřeba žádné další nastavení. Google také nedávno představil agentické schopnosti AI pro AI Mode, které umožňují rezervovat vstupenky na akce a schůzky v místních salónech krásy.
Tato strategie přichází v době, kdy konkurence vyvíjí vlastní prohlížeče vylepšené AI, jako je Perplexity’s Comet a ChatGPT’s Atlas. Aktualizace umožňuje uživatelům pokládat vícevrstvé nebo složité otázky a následně je upřesňovat bez restartování vyhledávání. Umístěním zkratky na stránku Nový panel zajišťuje Google, že uživatelé nemusí prohledávat nabídky ani aktivovat experimentální funkce.
Zdroje:
