Článek
Houbička však není jediným místem, které bakteriím vyhovuje – stejně rády se usazují i na prkénkách na krájení nebo vařečkách. Proto je nezbytné pravidelně a důkladně čistit všechno kuchyňské náčiní a často měnit houbičky, aby se zabránilo nadměrnému množení bakterií.
Úklid v kuchyni je klíčovou součástí péče o domácnost. Během úklidu často čistíme pracovní plochy, měníme utěrky a vytíráme podlahy, ale často zapomínáme na malého, ale velmi důležitého pomocníka – houbičku na nádobí. Tento zdánlivě nevýznamný předmět může obsahovat obrovské množství bakterií a mikroorganismů. Houbička na nádobí je pro bakterie ideálním prostředím. Její porézní struktura, která je plná zbytků jídla a nečistot, poskytuje perfektní podmínky pro jejich růst. Podle německé studie z roku 2017 může v jednom krychlovém centimetru houbičky žít až 50 miliard bakterií, rozdělených do zhruba 350 různých druhů.
Houbičku na nádobí je důležité po každém použití důkladně vyprat v saponátu a nechat oschnout na vzduchu. Pokud přijde do kontaktu se syrovými vejci, masem nebo rybami, je lepší ji okamžitě vyhodit. Houbičky je možné prát v pračce při teplotě alespoň 60 stupňů, ale to je pouze dočasné řešení, protože se bakterie rychle vracejí. Ideální je použít speciální prací prostředky s bělidlem a prát houbičky v ochranných sáčcích, aby se ochránilo ostatní prádlo.
Dřevěné vařečky jsou oblíbenou volbou v kuchyni, ale jejich schopnost nasávat tekutiny a oleje vzbuzuje obavy z možného šíření bakterií. Přesto výzkumy ukazují, že dřevěné vařečky mohou být hygieničtější než plastové. Například studie z laboratoře Clemson University zjistila, že bakterie na dřevěných površích často hynou rychleji než na plastových. Podobně je to i s dřevěnými prkénky, která jsou považována za méně hygienická než jejich plastové protějšky, ale některé studie ukazují, že dřevo dokáže zabít škodlivé bakterie během několika minut po kontaminaci. Naopak plastová prkénka, která jsou často považována za hygienická, mohou být problémová, pokud jsou poškrábaná, protože v těchto vrypech se mohou bakterie usazovat snadněji než na hladkých dřevěných površích.
Pravidelná výměna kuchyňského náčiní je také důležitá. Zatímco kvalitní dřevěná prkénka lze často renovovat, u vařeček je to obtížnější. Proto byste měli pravidelně kontrolovat stav kuchyňského náčiní a vyměnit to, které je poškrábané, zabarvené nebo jinak opotřebované.
