Článek
S tisíci poboček po celém světě je to značka, která ovlivnila nejen to, jak pijeme kávu, ale i to, jak vnímáme kavárny. Ale jak se z malého obchodu s kávovými zrny stala tato globální síla?
Historie a vznik společnosti
Příběh Starbucks začal 30. března 1971 v americkém Seattlu. Nejednalo se o kavárnu, jak ji známe dnes, ale o malý obchod, který prodával kvalitní pražená kávová zrna, čaj a koření. Založili ho tři přátelé, kteří sdíleli lásku ke kávě: Jerry Baldwin (učitel angličtiny), Zev Siegl (učitel dějepisu) a Gordon Bowker (spisovatel). Jejich inspirací byl Alfred Peet, průkopník gurmánské kávy.
Jméno „Starbucks“ si vybrali podle prvního důstojníka Starbucka z klasického románu Hermana Melvilla „Moby Dick“, což mělo evokovat romantiku moře a námořnickou tradici obchodu s kávou, která se převážela přes oceány.
Prvních zhruba deset let prodával Starbucks primárně kávová zrna. Zásadní zlom nastal v roce 1982, kdy se ke společnosti připojil Howard Schultz jako ředitel maloobchodních operací a marketingu. Během cesty do Milána v Itálii Schultz objevil živou kulturu italských espresso barů a uvědomil si potenciál prodeje hotových kávových nápojů, nikoli jen zrn. Zakladatelé však jeho nápad zpočátku odmítli, protože věřili, že by to odvádělo pozornost od jejich primárního cíle – prodeje kvalitních zrn.
Nezlomený Schultz si v roce 1986 otevřel vlastní řetězec kaváren Il Giornale, který se zaměřoval na espresso nápoje. O rok později, v roce 1987, Baldwin a Bowker prodali Starbucks Schultzovi, který pod značku Starbucks rychle začlenil provozy Il Giornale. To byl moment, kdy se Starbucks začal transformovat z prodejce zrn na kavárenský řetězec, který známe dnes.
Vznik loga: Tajemná siréna
Logo Starbucks je jedním z nejikoničtějších a nejrozpoznatelnějších log na světě. Jeho historie je stejně fascinující jako příběh samotné firmy.
Původní logo, navržené v roce 1971 grafikem Terrym Hecklerem, zobrazovalo detailní, dvouocasou sirénu inspirovanou dřevorytem ze 16. století. Sirena, mýtická mořská bytost, lákala námořníky svým zpěvem k sobě, což symbolizovalo svůdnou a neodolatelnou přitažlivost kávy. V prvním logu byla siréna nahá a byla obklopena kruhem s textem „Starbucks Coffee, Tea, and Spices“ v hnědé barvě.
Logo prošlo během let několika úpravami:
- 1987: S příchodem Howarda Schultze a fúze s Il Giornale se barva změnila na dnes již proslulou zelenou, symbolizující svěžest a růst. Siréna byla stylizovaná, její vlasy zakrývaly větší část těla a logo obsahovalo nápis "Starbucks Coffee" a dvě hvězdy.
- 1992: Další zjednodušení a přiblížení se k detailům obličeje sirény.
- 2011: Pro 40. výročí firmy došlo k nejradikálnější změně. Z loga zmizel veškerý text a hvězdy, zůstala jen stylizovaná siréna v zeleném kruhu. To signalizovalo globální rozpoznatelnost značky, která už nepotřebuje název, aby byla identifikovatelná.
Siréna zůstává klíčovým prvkem identity Starbucks, propojuje značku s mořem (Seattle je přístavní město) a s dobrodružstvím, které je spojeno s cestou kávových zrn z plantáží do šálku.
Proč je Starbucks stále tak oblíbený?
I přes rostoucí konkurenci si Starbucks udržuje svou popularitu z několika klíčových důvodů:
- "Třetí místo" koncept: Howard Schultz si uvědomil, že lidé potřebují místo mezi domovem a prací, kde se mohou setkat, pracovat nebo relaxovat. Starbucks se stal tímto "třetím místem", nabízejícím pohodlnou atmosféru, Wi-Fi a příjemné prostředí.
- Kvalita a konzistence: I když existují diskuse o "nejlepší kávě", Starbucks si udržuje pověst pro konzistentní kvalitu svých produktů po celém světě. Ať jste kdekoli, víte, co očekávat.
- Široká nabídka a personalizace: Kromě klasické kávy nabízí Starbucks obrovské množství nápojů, od Frappuccin přes čaje po sezónní speciality. Možnost personalizace nápojů (různé druhy mléka, sirupy, topingy) oslovuje široké spektrum zákazníků.
- Zážitek a emoce: Starbucks neprodává jen kávu, ale zážitek. Od vůně kávy po přátelský personál a atmosféru – vše je navrženo tak, aby se zákazníci cítili vítáni. Značka se snaží vybudovat emoční spojení se svými zákazníky.
- Globální expanze a dostupnost: Starbucks je doslova všude. Jeho rozsáhlá síť poboček zajišťuje, že se k němu dostanete snadno, což z něj dělá pohodlnou volbu pro mnoho lidí.
- Inovace a adaptace: Starbucks je schopen se rychle adaptovat na nové trendy, ať už jde o rostlinná mléka, digitální objednávky přes mobilní aplikaci nebo drive-thru. To ho udržuje relevantním pro moderního spotřebitele.
- Silný branding a marketing: Ikonické logo, sezónní nabídky a chytrý marketing neustále udržují značku v povědomí veřejnosti.
Zajímavosti o Starbucks
- Původně neprodávali vařenou kávu: Prvních 13 let Starbucks prodával pouze pražená zrna a vybavení pro přípravu kávy. Espresso nápoje přišly na řadu až s Howardem Schultzem.
- Největší prodejna: Největší Starbucks na světě je Starbucks Reserve Roastery v Chicagu, kde se káva praží přímo na místě.
- Vlastní hudební vydavatelství: V roce 1999 Starbucks založil vlastní hudební vydavatelství Hear Music, které vydávalo hudbu různých žánrů.
- Vlastní kávová farma: Starbucks vlastní vlastní kávovou farmu v Kostarice, Finca Hacienda Alsacia, která slouží k výzkumu a vývoji.
- Bezparfémová politika pro baristy: Baristé ve Starbucks nesmějí používat silné parfémy nebo kolínské vody, aby vůně neovlivňovala vnímání kávy zákazníky.
- Studené nápoje jsou dominantní: V posledních letech tvoří studené nápoje, jako jsou ledové kávy a Frappuccina, většinu prodejů, zejména v USA.
Starbucks se stal globálním gigantem díky kombinaci vize, inovací a schopnosti vytvořit nejen produkt, ale celkový zážitek pro své zákazníky. I když je často kritizován za komercializaci kávové kultury, nelze popřít jeho obrovský vliv a trvalou popularitu.
