Článek
Je nadýchaný, voní po másle a díky tajné ingredienci zůstane vláčný i několik dní.
Co budete potřebovat?
Většinu věcí máte určitě doma v lednici:
• 250 g měkkého tvarohu (ideálně v alobalu, ne ten tekutý z vaničky)
• 250 g másla (pokojové teploty – žádná náhražka!)
• 200 g cukru krupice
• 4 vejce (oddělit žloutky a bílky)
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• Citronová kůra (z jednoho bio citronu – to je ta vůně!)
• Špetka soli
Postup krok za krokem:
1. Základ je nadýchanost: Změklé máslo utřete s cukrem a žloutky do světlé pěny. Čím déle budete šlehat, tím bude beránek lehčí. Poté vmíchejte tvaroh a citronovou kůru.
2. Sněhová peřina: Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh.
3. Spojení sil: Do žloutkové směsi postupně přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Nakonec velmi opatrně (ručně!) vmíchejte sníh z bílků.
4. Příprava formy: Formu na beránka poctivě vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou nebo strouhankou. Nepodceňte uši a čumáček, tam se to rádo přichytává!
5. Pečení: Těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 45–55 minut. (Zkuste test špejlí – když vyjde suchá, máte vyhráno).
Triky pro dokonalý výsledek:
• Hrozinky a ořechy: Pokud je máte rád
namočte je předem do rumu. Dodá to těstu šmrnc.
• Vyklápění: Beránka nevyklápějte hned! Nechte ho ve formě aspoň 10 minut pod vlhkou utěrkou, pak půjde ven sám jako po másle.
• Make-up: Po vychladnutí mu uvažte mašli a místo očí dejte hřebíček nebo kuličky pepře.
