Článek
Zapomeňte na zbytečnosti. Někdy stačí chléb, kousek másla a hrst čerstvých lišek. Opečený toust s liškami je jídlo, které voní jako podzimní procházka lesem. Máslové, jemně česnekové, zlatavé na pohled a křupavé na skus. Bez výmluv – jen čistá chuť lesa.
🛒 Suroviny (na 2 porce):
- 2–4 krajíce kváskového chleba nebo jiného kvalitního pečiva
- cca 200–250 g čerstvých lišek, dobře očištěných
- 1 malá žlutá cibule, nadrobno
- 1–2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce másla + trochu navíc na opečení chleba
- špetka kmínu (drceného nebo celého)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Na ozdobu: jarní cibulka, čerstvá petrželka (nebo pažitka)
👩🍳 Postup:
1️⃣ Chléb na pánvi
Krajíce chleba opečeme na suché pánvi nebo s trochou másla dozlatova. Můžeme je zlehka potřít česnekem pro extra vůni.
2️⃣ Cibulka a česnek
Na středním ohni rozehřejeme máslo, přihodíme cibulku a špetku kmínu. Restujeme, dokud cibule nezměkne a lehce nezezlátne. Přidáme česnek a krátce orestujeme – jen tolik, aby provoněl.
3️⃣ Lišky dozlatova
Očištěné lišky vložíme do pánve. A teď pozor:
Lišky potřebují prostor. Pokud je pánev malá, restujte je raději nadvakrát, aby se nezapařily.
Nechte je nejdřív pár minut bez míchání. Pak otočte – zlatavé okraje a oříšková vůně másla vám řeknou, že jste na správné cestě. Osolte, opepřete, nechte dojít. Celkem restujeme 6–8 minut.
4️⃣ Servírování
Na teplý opečený toust navrstvíme lišky s cibulkou. Posypeme jarní cibulkou a čerstvou petrželkou. Podáváme horké, ideálně s bílým vínem.
💡 Tip navíc:
- Pro milovníky výraznější chuti: posypejte navrch strouhaným tvrdým sýrem (např. Gran Moravia).
