Článek
Burger bez pořádné housky je jako káva bez kofeinu. Můžete mít to nejšťavnatější maso, nejlepší omáčku i dokonale rozpečený sýr, ale když houska zklame, celé kouzlo se rozpadne. Proto je tu náš zaručený recept na měkké, nadýchané a přitom pevné bulky, které udrží váš burger pohromadě – a přidají mu chuťový šmrnc.
Zapomeňte na gumové kupované rohlíky. Domácí burger začíná domácí bulkou. A s tímhle receptem zvládne péct opravdu každý!
🛒 Co budete potřebovat (na 8 bulek):
- 500 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
- 250 ml vlažného mléka
- 50 ml vody
- 1 vejce
- 50 g másla (rozpuštěného)
- 2 lžíce cukru
- 1,5 lžičky soli
Na potření a posyp:
- 1 vejce + lžička mléka (na potření)
- Sezamová semínka, lněné semínko nebo mák
👩🍳 Postup:
- V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte mléko, vodu, vejce a máslo. Vypracujte hladké těsto (ideálně robotem, ale zvládnete i ručně). Těsto by mělo být měkké, ale ne příliš lepivé.
- Nechte kynout přikryté v míse na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto rozdělte na 8 stejných dílů, vytvarujte do kuliček a uložte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte kynout dalších 30–45 minut.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Bulky potřete rozšlehaným vejcem s trochou mléka a posypte sezamem nebo mákem.
- Pečte 15–18 minut, dokud nejsou zlatavé a krásně nadýchané.
- Nechte vychladnout na mřížce a… připravte gril nebo pánev. Burgerová sezóna právě začíná!
💡 Tipy pro burgerové perfekcionisty:
- Chcete brioškové bulky? Vyměňte vodu za víc mléka a přidejte lžíci medu.
- Máte rádi větší bulky? Udělejte jen 6 kusů a pečte o 2–3 minuty déle.
- Zbyly vám? Zamrazte je! Po rozmražení chutnají jako čerstvé.
🔥 Když dáš mezi dvě poctivé bulky domácí burger, vznikne malý kulinářský zázrak
Protože nejlepší burger není o tom, co koupíš – ale o tom, co upečeš. A tyhle bulky budou základní stavební kámen každé pořádné burgerové parády. Měkké, máslové, voňavé – a tvoje.
Tvořeno pomocí Al
foto autora
