Článek
Legenda o objevu kávy nás zavádí do 9. století našeho letopočtu, do horských oblastí starověké Habeše, dnešní Etiopie.
Místní pastevec jménem Kaldi si během běžného dne všiml, že jeho stádo koz se chová velmi neobvykle. Zvířata byla nebývale energická, poskakovala, odmítala spát a vykazovala známky hyperaktivity, které u nich nikdy předtím nepozoroval.
Kaldi začal stádo pozorně sledovat a zjistil, že zvířata spásají listy a jasně červené bobule z divoce rostoucích keřů, které v této lesnaté krajině hojně rostly.Sám proto několik plodů natrhal a ochutnal je.
Zjistil, že dužina má nahořklou chuť, ale během několika desítek minut pocítil silný příval energie a zahnal únavu. O svém nálezu informoval opata z nedalekého kláštera. Opat však plody označil za dílo ďáblovo a ze strachu je hodil do otevřeného ohně. Právě tento okamžik se stal zlomovým pro vznik nápoje, jaký známe dnes.
Z ohniště se totiž po chvíli začala linout intenzivní a velmi příjemná vůně pražených kávových zrn. Mniši ohořelá zrna z popela vytáhli, rozdrtili je a zalili horkou vodou, aby neutralizovali jejich hořkost.
Tento první primitivní kávový odvar měl v klášteře okamžitý úspěch. Mniši zjistili, že jim pití tohoto nápoje pomáhá zůstat bdělými během dlouhých nočních modliteb. Z Etiopie se povědomí o stimulujících účincích kávovníku postupně rozšířilo přes Rudé moře na Arabský poloostrov, konkrétně do Jemenu.
Právě zde, v přístavu Mocha, se v 15. století začalo s cíleným pěstováním kávovníků a s rozvojem techniky pražení a mletí zrn. Arabové si tajemství přípravy přísně střežili a vyváželi pouze upražená zrna, ze kterých nebylo možné rostlinu vypěstovat.I přes přísné zákazy se však semena nakonec dostala do Indie a následně prostřednictvím holandských obchodníků do Evropy, kde v 17. století vyvolala doslova kulturní revoluci.
Kavárny se staly centry politického, vědeckého a filozofického života. Celý tento globální průmysl, který dnes pohání moderní společnost, přitom začal pouze u jednoho etiopského pastevce, který se před tisíci lety rozhodl ignorovat strach a prozkoumal, proč jeho kozy po nocích nechtějí spát.
Baví vás zapomenuté lidské osudy, historické záhady nebo napínavé příběhy z minulosti? Další autorské texty a medailonky, které se na Seznam Médium nevešly, najdete na mém osobním blogu.
Použité zdroje:National Geographic – Historie a původ kávy, od etiopských legend až po globální komodituKew Royal Botanic Gardens – Botanický vývoj rodu Coffea a historie kávových plantáží
