Článek
Z vyhlášených michelinských restaurací zamířil Rémi Decroix, manžel ministryně spravedlnosti Evy Decroix, do rodinné restaurace na Vysočině. A to by bylo, aby se pod jeho rukama nestala vyhlášeným podnikem, kam rádi zamíří návštěvníci z celého Česka.
„Miluji staromilské vaření, všechno si dělám sám, ručně, postaru. Včetně uzení, teď mám třeba na menu uzenou kachnu či lososa,“ říkal Rémi v rozhovoru z roku 2019.
Restaurace uprostřed venkova
Podnik, který společně s manželkou vedou se jmenuje Bistrot de Papa. Najdete ho v obci Horní Dubenky na Vysočině uprostřed typického českého venkova. Celý areál je na břehu rybníka, kde si pomohou děti pohrát na dvorku s králíčky, návštěvníci se pak pomohou projet na pramici. Menu tvoří jen pár jídel, které se často mění.
Manželé Eva a Rémi jsou totiž přesvědčení, že jídlo byste si měli vybírat až v restauraci. „Pokud si člověk jídlo vybere už doma, ztrácí to kouzlo,“ jsou za jedno. Bistrot de Papa nabízí typickou francouzskou kuchyni.
Kuchařské umění čerpá v rodině
Od každého z rodiny má Rémi nějaký rodinný recept. Například jeho babička připravovala podle jeho slov fantastickou bramborovou kaši. A recept v rozhovoru rád prozradil. „Celé tajemství spočívalo v tom, že do bramborového pyré přidávala velké množství másla a žloutků. A pak vše pekla velmi dlouho v troubě, až z toho byla téměř placka, která se dala krájet. Ta chuť je naprosto dokonalá,“ řekl.
Nejdřív měli malé bistro v nedalekých Počátkách, ale jakmile tam skončil nájem, došlo na uznávanou hospůdku. A kdo si chce francouzskou atmosféru užít dokonale, může se v rodině šéfkuchaře také ubytovat. K dispozici jsou dva pokoje a ráno s vámi posnídá celá rodina. U nás neobvyklé, ve Francii takřka normální. Rádi se druží a mají kolem sebe společnost.
Eva Decroix je novou ministryní spravedlnosti
S Evou Decroix má Rémi dvě dcery, ona sama je advokátka a nyní také novou ministryní spravedlnosti, která ve funkci nahradila Pavla Blažka. „Eva Decroix je schopná manažerka a advokátka s bohatou profesní i politickou zkušeností. Aktivně se podílela na přípravě řady legislativních reforem, které usilují o modernizaci a zefektivnění české justice. Jsem přesvědčen, že Eva Decroix přinese do čela ministerstva odbornost, důraz na transparentnost, přispěje k nezbytné modernizaci justice a také k znovuzískání co největší důvěry občanů,“ uvedl premiér Petr Fiala.
Zdroj: denik.cz, evadecroix.cz, iDNES.cz, kudyznudy.cz
