Článek
Kam mizí peníze z rodinného rozpočtu
Čtyřčlenná rodina zaplatí za zbytečně vyhozené jídlo přes čtrnáct tisíc korun ročně. Přitom si většina Čechů myslí, že vyhodí nanejvýš dvanáct kilogramů potravin za rok, jenže reálně je to přibližně třikrát tolik, kolem 36 kilogramů na osobu.
Za velkou část z toho může způsob, jakým si jídlo v lednici rozložíme. Odborníci používají pojem „ledničková slepota“, kdy člověk zapomene na potravinu zastrčenou vzadu a nechá ji zkazit. Stačí přitom pár jednoduchých pravidel, aby se tohle zbytečné plýtvání výrazně omezilo.
Rajčata v lednici ztrácí chuť i šťávu
Jeden z nejčastějších omylů se týká plodové zeleniny. Rajčata i papriky přestanou při nízkých teplotách dozrávat a postupně jim chybí jejich typická chuť. Lepší volbou je komora nebo spíž s teplotou mezi dvanácti a dvaceti stupni.
Totéž platí o bramborách, které v chladu začínají sládnout kvůli rozkladu škrobu na cukr. Do chladničky nepatří ani pečivo, oleje a neotevřené konzervy.
Cibule a česnek potřebují sucho, ne chlad
Cibuli škodí hlavně vlhkost uvnitř lednice, kvůli které rychle plísní. Navíc její výrazné aroma přejde na okolní potraviny, a tak se vám může stát, že jablko bude vonět po cibuli.
Česnek na tom není lépe, protože v chladném prostředí vysychá a ztrácí svou ostrotu. Obojí si zaslouží suché a větrané místo, ideálně skříňku nebo spíž.
Maso dolů, mléko doprostřed
Správně rozložená lednice má jasnou logiku. Syrové maso, ryby a drůbež patří na nejnižší polici, kde bývá nejchladněji, kolem nula až dva stupně. Střední police se hodí pro mléko, jogurty a tvaroh, protože teplota tam dosahuje zhruba čtyř stupňů.
Mléčné výrobky rozhodně nepatří do dveří, kde při každém otevření kolísá teplota. V té nejteplejší zóně ve dveřích se naopak dobře cítí kečupy, hořčice a nápoje, které vydrží i při kolísavém prostředí.
Vejce ve dveřích jsou sázka na nejistotu
Spousta ledniček má ve dveřích speciální přihrádku na vejce, jenže právě tam jim kvůli teplotním výkyvům hrozí rychlejší zkáza. Stabilnější podmínky najdete uvnitř na střední polici.
Ovoce a zeleninu zase po návratu z obchodu rovnou ukládejte do spodní zásuvky, kde panuje kolem osmi až desíti stupňů.
Nemyjte ovoce předem, urychlíte hnilobu
Před uskladněním odolávejte nutkání dát čerstvé plody pod vodu. Mytí odstraní přirozenou ochrannou vrstvu a zkrátí jim život. Zároveň se vyplatí oddělovat ovoce od zeleniny, protože některé druhy uvolňují plyny urychlující dozrávání okolních surovin.
V rámci celé Evropské unie připadá na jednoho obyvatele přes sto dvacet kilogramů potravinového odpadu ročně, přičemž víc než polovinu má na svědomí právě špatný přístup v domácnostech. Správně uspořádaná lednice vám ušetří peníze, čas i výčitky svědomí. Stačí si zapamatovat pár pravidel: maso dolů na nejchladnější místo, mléčné výrobky do středu, zeleninu do zásuvky a do dveří jen to, co snese teplotní výkyvy. Rajčata, brambory, cibuli a česnek nechte raději venku.
A než se příště pustíte do nákupu, podívejte se nejdřív, co vzadu na polici ještě čeká na svou šanci.
Zdroje:
https://zachranjidlo.cz/fakta-o-plytvani/
https://www.denik.cz/cesi-v-cislech/potraviny-plytvani-odpad-jidlo-cesko.html
https://zpravy.aktualne.cz/ekonomika/co-patri-kam-do-lednice-prehled-potravin/r~cb15989ae82311e8a0680cc47ab5f122/
https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/co-nepatri-do-lednice-od-rajcat-az-po-kavu
https://www.nzip.cz/clanek/1464-skladovani-potravin-v-chladnicce
https://www.billa.cz/recepty/clanky/jak-skladovat-potraviny-v-lednici
https://kuchynelidlu.cz/clanek/prehledne-co-kam-patri-v-lednici-
https://www.uklidproklid.eu/blog/velky-prehled–jak-spravne-usporadat-lednici-a-skladovat-potraviny/
https://www.vlasta.cz/inspirace/jak-spravne-skladovat-potraviny/
https://www.heureka.cz/a/usporadani-lednice-c-27679/
