Článek
Co se skrývá pod víčkem ochuceného kelímku
Typický ochucený jogurt v obchodě obsahuje zhruba 14 gramů cukru na sto gramů výrobku, přičemž u některých produktů přesahuje hodnota dokonce 20 gramů. Podstatná část toho sladkého obsahu přitom nepochází z mléka. Mléčný cukr, tedy laktóza, tvoří přibližně 5 gramů ve stu gramech bílého jogurtu. Vše nad tuto hranici je cukr přidaný výrobcem, ať už jde o klasickou sacharózu, nebo glukózo-fruktózový sirup.
V malém kelímku ochucené varianty o hmotnosti 125 gramů tak přijmete od pěti do jedenácti gramů sladidla navíc.
Vanilkový kopeček prohrává s jahodovým kelímkem
Právě tady přichází moment překvapení. Vanilková zmrzlina totiž podle kalorických tabulek vykazuje asi 12 gramů cukru na sto gramů. Když to srovnáte s průměrným ochuceným jogurtem, kde se pohybujete kolem čtrnácti gramů, vychází z toho jogurt hůře. A to se o něm běžně uvažuje jako o zdravé svačině, zatímco zmrzlinu většina lidí řadí mezi sladkosti.
Britská analýza zveřejněná v odborném časopise BMJ Open prozkoumala téměř devět stovek jogurtových výrobků a zjistila, že nízký obsah cukru (do pěti gramů na sto gramů) splnilo pouhých devět procent z nich. Produkty pro děti obsahovaly v průměru 10,8 gramů cukru na sto gramů, bio jogurty dokonce 13,1 gramů. Výzkumníci proto označili jogurt za „nerozpoznaný zdroj přidaných cukrů“ ve stravě.
Kolik cukru vlastně dítě smí?
Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by děti od čtyř do sedmi let neměly přijmout víc než 20 gramů volných cukrů denně. Jedno jediné balení ochuceného jogurtu tedy dokáže pokrýt podstatnou část celodenního limitu, jak potvrzuje i portál Vím, co jím, který udává maximální dětskou hranici kolem 25 až 30 gramů. V prvních dvou letech života by přitom děti neměly konzumovat žádný přidaný cukr vůbec.
Ve školním bufetu by většina jogurtů neprošla
Spolek Zdraví do škol otestoval dvacet osm slazených jogurtů, které děti v obchodech běžně dostávají. Požadavky české vyhlášky pro prodej potravin ve školách splnily pouze tři z nich. Limit pro cukr ve školních automatech a bufetech je přitom stanoven na 11 gramů na sto gramů výrobku.
A přitom jogurty patří do doporučeného dětského jídelníčku. Odborníci z Národního zdravotnického informačního portálu radí, aby zakysané mléčné výrobky měly své místo ve stravě každý den, ideálně i ve dvou porcích. V jednom kelímku přitom dítě snadno slupne i pět kostek cukru.
Bílý jogurt a lžička ovoce jako jednoduchá záchrana
Ochucené mléčné produkty obsahují nadbytek sladké složky prakticky bez výjimky, a to bez ohledu na značku. Bílý jogurt oproti tomu žádný přidaný cukr neobsahuje a jeho kalorická hodnota bývá až poloviční.
Řešení je nakonec prosté. Když do bílého jogurtu přidáte čerstvé ovoce doma, dostanete vitaminy, vlákninu a zlomek cukru, který byste našli v kupované variantě. Odborníci doporučují přibližně tři mléčné porce pro děti za den. Při výběru ochucené varianty proto stojí za to sledovat řádek „z toho cukry“ na etiketě. Ovocné jogurty pro děti s obrázky na obale nemusí být tou zdravou volbou, jak si většina rodičů myslí.
Až příště sáhnete v obchodě po barevném kelímku pro své dítě, otočte ho a přečtěte si tabulku na zadní straně. Pokud tam uvidíte víc než deset gramů cukru na sto gramů, zvažte, jestli by nebylo lepší vzít si obyčejný bílý jogurt a nakrájet do něj pár jahod. Chuť bude podobná, cukru bude výrazně méně a vaše dítě se naučí jíst přirozeně sladké.
Zdroje:
https://www.stobklub.cz/clanek/cukr-v-mlece-a-mlecnych-vyrobcich/
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/09/180918195345.htm
https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/zmrzlina-vanilkova
https://www.nzip.cz/clanek/2117-sladkosti-v-detskem-jidelnicku
https://www.nzip.cz/clanek/2113-mlecne-vyrobky-pro-kazdy-den
https://www.dtest.cz/clanek-8187/jahody-jsou-nejlepsi-cerstve-v-jogurtu-nebo-zmrzline-vam-moc-neprospeji
https://www.nehladu.cz/prehled-mlecnych-vyrobku-jak-si-vybrat-ten-spravny/
https://www.zdravidoskol.cz/velky-test-slazenych-jogurtu-pohledem-rodice-a-spotrebitele
https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-detech/Deti-a-cukr:-Co-potrebuji-a-co-uz-skodi__s10013×20925.html
