Článek
Když dnes přijdeme do supermarketu, můžeme si během několika minut nakoupit potraviny pocházející téměř ze všech koutů světa. V regálech leží banány, pomeranče, jablka, brambory nebo rajčata a málokdo přemýšlí nad tím, kde se tyto plodiny původně objevily.
Přitom historie některých z nich sahá tisíce let do minulosti. Ještě než se dostaly na evropské stoly, pěstovaly je dávné civilizace v Jižní Americe, Asii nebo Africe. Postupně se díky obchodu, cestování a zámořským výpravám rozšířily do dalších částí světa.
Některé plodiny si dnes dokonce spojujeme se zeměmi, ze kterých vůbec nepocházejí. Typickým příkladem je kiwi, které proslavil Nový Zéland, přestože jeho skutečná domovina leží jinde. Podobně málokdo tuší, že předkové dnešních jablek rostli ve středoasijských horách.
V dnešním kvízu si proto vyzkoušíme, jak dobře znáte původ běžných potravin. Otázky se zaměří na ovoce, zeleninu, obiloviny i oblíbené koření.
Pozor ale na jeden důležitý rozdíl. Původní domovina plané rostliny nemusí být totožná s místem, kde ji lidé začali cíleně pěstovat. Právě proto jsou některé otázky formulované tak, aby bylo jasné, na co se ptáme.
Připravili jsme deset otázek, každou se čtyřmi možnostmi. Správná je vždy pouze jedna. Za každou správnou odpověď si přičtěte bod. Řešení a několik zajímavostí najdete až na konci článku.
Kvíz: Odkud skutečně pocházejí známé potraviny?
1. Brambory dnes neodmyslitelně patří do české kuchyně. Ve které oblasti Jižní Ameriky je lidé původně zdomácnili?
A) V amazonských pralesích
B) V oblasti And kolem dnešního Peru a Bolívie
C) V pampách dnešní Argentiny
D) Na pobřeží dnešní Brazílie
2. Kiwi si mnoho lidí spojuje s Novým Zélandem. Ze které země ale pochází rostlina, jejíž plody dnes běžně kupujeme?
A) Z Japonska
B) Z Austrálie
C) Z Indonésie
D) Z Číny
3. Ananas dnes často přichází do obchodů z tropických plantáží. Na kterém světadílu má tato rostlina svůj původ?
A) V Jižní Americe
B) V Africe
C) V Asii
D) V Austrálii
4. Mrkev používáme do polévek, salátů i omáček. V které oblasti se podle výzkumů začala formovat její kulturní podoba pěstovaná pro kořen?
A) Ve Skandinávii
B) Na Britských ostrovech
C) Ve Střední Asii, zejména v oblasti dnešního Afghánistánu
D) Na Apeninském poloostrově
5. Jablka patří mezi nejběžnější ovoce českých zahrad. Kde leží hlavní oblast původu jejich významného planého předka, jabloně Sieversovy?
A) V jižní Africe
B) Ve Střední Asii, zejména v pohoří Ťan-šan
C) V Severní Americe
D) V jihovýchodní Austrálii
6. Kukuřice se dnes pěstuje téměř po celém světě. Ve které zemi začalo její zdomácňování z plané trávy zvané teosinte?
A) V Egyptě
B) V Indii
C) V Číně
D) V Mexiku
7. Káva se stala jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Ze které oblasti pochází kávovník arabský, jedna z nejdůležitějších rostlin pro její výrobu?
A) Z východní Afriky
B) Ze západní Evropy
C) Z jihovýchodní Asie
D) Ze Střední Ameriky
8. Černý pepř patří mezi nejpoužívanější koření. S jakou oblastí je spojen jeho historický původ a nejstarší pěstování?
A) S Pyrenejským poloostrovem
B) Se severní Afrikou
C) S jihozápadní Indií, zejména oblastí Malabaru
D) Se střední Čínou
9. Vanilka se používá do zmrzliny, moučníků a nejrůznějších sladkostí. Ve které zemi ji místní obyvatelé pěstovali už před příchodem Evropanů?
A) V Indonésii
B) V Mexiku
C) Na Madagaskaru
D) Na Srí Lance
10. Slunečnici si spojujeme se slunečnicovým olejem a rozsáhlými evropskými poli. Na kterém světadílu ji lidé původně zdomácnili?
A) V Africe
B) V Asii
C) V Evropě
D) V Severní Americe
Správné odpovědi a zajímavosti
1. B) V oblasti And kolem dnešního Peru a Bolívie
Brambory pocházejí z jihoamerických And. Podle Mezinárodního centra pro brambory byly první kulturní brambory zdomácněny přibližně před osmi tisíci lety v oblasti kolem jezera Titicaca na území dnešního Peru a Bolívie.
Původní obyvatelé And pěstovali množství různých odrůd, které se lišily barvou, tvarem i chutí. Některé brambory měly fialovou nebo červenou dužinu, jiné byly drobné a nepravidelné.
Do Evropy se brambory dostaly v 16. století v souvislosti se španělskými zámořskými výpravami. Postupně se rozšířily do mnoha evropských zemí a staly se důležitou potravinou.
Zajímavostí je, že v andských oblastech se dodnes pěstují tisíce původních odrůd brambor, které v běžných evropských obchodech neuvidíme.
2. D) Z Číny
Kiwi má původ v Číně, nikoliv na Novém Zélandu. Právě z Číny přivezla roku 1904 semena na Nový Zéland učitelka Isabel Fraser.
Ovoce bylo původně známé pod anglickým označením Chinese gooseberry, tedy čínský angrešt. S angreštem však botanicky příbuzné není.
Na Novém Zélandu se postupně podařilo vyšlechtit úspěšné odrůdy a rozvinout jeho komerční pěstování. V roce 1959 se začal používat obchodní název kiwifruit.
Pojmenování pomohlo ovoci prosadit se na zahraničních trzích. Právě proto si dnes mnoho lidí myslí, že kiwi pochází z Nového Zélandu.
3. A) V Jižní Americe
Ananas pochází z Jižní Ameriky. Podle Královských botanických zahrad Kew je jeho původní oblastí nížinná část tohoto kontinentu. Smithsonian Institution upozorňuje zejména na oblasti kolem řek Paraná a Paraguay.
Původní obyvatelé Ameriky ananas znali a pěstovali dlouho před příchodem Evropanů.
Kryštof Kolumbus se s tímto ovocem setkal během své druhé výpravy roku 1493 na ostrově Guadeloupe. Později se ananas začal šířit také do Evropy, Asie a Afriky.
V evropských zemích byl po dlouhou dobu vzácným a drahým exotickým ovocem. Jeho pěstování bylo v chladnějším podnebí složité, a proto se stal také symbolem bohatství.
4. C) Ve Střední Asii, zejména v oblasti dnešního Afghánistánu
Předkové kulturní mrkve byli rozšířeni v různých oblastech Eurasie, ale důležitým centrem jejího zdomácnění byla Střední Asie, zejména území dnešního Afghánistánu a okolních zemí.
Podle amerického ministerstva zemědělství se první pěstované mrkve výrazně lišily od těch, které dnes nakupujeme.
Často měly fialové nebo žluté kořeny. Oranžová mrkev, která je dnes nejběžnější, se výrazněji prosadila až později v Evropě.
Zajímavostí je, že barva mrkve souvisí s různými rostlinnými pigmenty. Oranžové odrůdy obsahují karotenoidy, zatímco fialové mohou obsahovat také antokyany.
5. B) Ve Střední Asii, zejména v pohoří Ťan-šan
Původní předkové dnešních kulturních jablek rostli ve Střední Asii. Velký význam má především jabloň Sieversova, která se přirozeně vyskytuje mimo jiné v horách dnešního Kazachstánu.
Právě tato planá jabloň je považována za hlavního předka současné jabloně domácí.
Postupným šířením po obchodních cestách a křížením s dalšími planými druhy se vytvářely různé podoby jablek, které se později dostaly také do Evropy.
Zajímavostí je, že v oblasti kazašského města Almaty dodnes rostou plané jabloně. Jejich genetická rozmanitost má význam také pro současné šlechtění ovocných stromů.
6. D) V Mexiku
Kukuřice byla původně zdomácněna v Mexiku přibližně před devíti tisíci lety. Jejím předkem byla planá tráva nazývaná teosinte.
Tato rostlina se od dnešní kukuřice výrazně lišila. Měla mnohem menší klasy a jinak uspořádaná zrna.
Lidé postupně vybírali rostliny s výhodnějšími vlastnostmi, čímž se během mnoha generací vyvinula kukuřice známá dnes.
Později se pěstování rozšířilo do dalších částí Ameriky. Do Evropy se kukuřice dostala až po zámořských výpravách na konci 15. století.
Dnes patří mezi nejvýznamnější plodiny světa a využívá se nejen jako potravina, ale také jako krmivo a průmyslová surovina.
7. A) Z východní Afriky
Kávovník arabský pochází z východní Afriky. Jeho původní výskyt zahrnuje zejména horské oblasti Etiopie a Jižního Súdánu, kde stále rostou také plané rostliny.
To ale neznamená, že se právě zde vyvinula celá dnešní kultura pití kávy.
Významnou roli při rozvoji pěstování a přípravy kávového nápoje sehrál Jemen na Arabském poloostrově. Odtud se káva postupně šířila do dalších částí světa.
Zajímavostí je také rozdíl mezi arabikou a robustou. Robusta pochází z jiných oblastí tropické Afriky, především ze západní a střední části kontinentu.
8. C) S jihozápadní Indií, zejména oblastí Malabaru
Černý pepř je historicky spojen s jihozápadní Indií a tamním pohořím Západní Ghát. Právě oblast dnešního indického státu Kérala patřila mezi důležitá centra jeho původu a pěstování.
Pepř byl ve starověku i středověku mimořádně ceněným obchodním zbožím. Přes rozsáhlé obchodní sítě se dostával z Asie také do Evropy.
V některých obdobích měl tak vysokou hodnotu, že se používal jako cenný dar nebo součást plateb.
Zajímavostí je, že černý, bílý a zelený pepř mohou pocházet ze stejné rostliny, pepřovníku černého. Jejich odlišná barva souvisí především se stupněm zralosti plodů při sklizni a způsobem zpracování.
9. B) V Mexiku
Vanilka pochází z tropických oblastí Ameriky a její tradiční pěstování je historicky spojeno zejména s Mexikem.
Domorodí obyvatelé oblasti dnešního Veracruzu a Puebly používali aromatické plody vanilovníku už před příchodem Evropanů.
Vanilka je přitom plodem orchideje, nikoliv běžného keře nebo stromu.
Po španělské kolonizaci se dostala také do Evropy, kde se postupně stala oblíbenou přísadou do sladkých pokrmů.
Dnes si mnoho lidí spojuje vanilku především s Madagaskarem, který patří mezi významné producenty. Její historické kořeny však leží v Americe.
10. D) V Severní Americe
Slunečnice roční pochází ze Severní Ameriky, kde ji původní obyvatelé pěstovali už před tisíci lety.
Její semena používali jako potravinu a postupným výběrem rostlin s většími semeny se podíleli na vzniku kulturní slunečnice.
Do Evropy se dostala v 16. století a postupně se rozšířila do dalších oblastí.
Dnes ji známe především jako významnou olejninu, ze které se získává slunečnicový olej.
Mnozí lidé si slunečnici spojují zejména s rozsáhlými poli v Evropě, její skutečná domovina se ale nachází na opačné straně Atlantiku.
Vyhodnocení: Jak dobře znáte původ potravin?
0–3 správné odpovědi: Některé potraviny vás pořádně překvapily
Možná běžně používáte brambory, jablka nebo mrkev, ale o jejich skutečném původu jste nikdy příliš nepřemýšleli. Díky dnešnímu kvízu jste se mohli dozvědět několik nových zajímavostí.
4–6 správných odpovědí: Máte dobrý základ, ale pár otázek vás zaskočilo
Některé známé plodiny jste dokázali správně zařadit, u jiných už bylo potřeba tipovat. Víte, že řada běžných potravin pochází ze vzdálených oblastí, ale jejich přesné historické kořeny mohou být překvapivé.
7–8 správných odpovědí: Velmi dobrý přehled
Dokázali jste správně určit původ většiny potravin. Nezaskočily vás ani méně známé souvislosti, například skutečná domovina kiwi nebo původní oblast pěstování mrkve.
9–10 správných odpovědí: Skutečný znalec potravin a jejich historie
Výborně! Orientujete se nejen v běžných potravinách, ale také v jejich geografickém a historickém původu. Pokud jste získali všech deset bodů, máte opravdu široký přehled.
Překvapilo vás více kiwi z Číny, jablka ze Střední Asie, nebo původ mrkve? A která z těchto potravin nechybí ve vaší kuchyni?
Podělte se o své výsledky a zajímavosti v komentářích.
Zdroje:
