Článek
Kdo by si nepamatoval misku broskví nebo meruněk ve sladkém nálevu, kterou babička postavila na stůl po nedělním obědě? Kompoty patřily k běžnému vybavení českých spíží a své místo v nich mají dodnes. Zvlášť v zimě, kdy čerstvé ovoce nebývá tak lákavé, po nich lidé rádi sáhnou. Stačí otevřít sklenici a za chvíli máte na stole něco sladkého.
Jenže právě sladká chuť může být trochu zrádná. Zatímco čerstvá broskev obsahuje cukr přirozeně, ovoce v konzervě bývá často naložené v sirupu. A ten už může obsahovat další přidaný cukr. Rozdíl mezi jednotlivými výrobky přitom není na první pohled vůbec poznat.
Sladký nálev udělá větší rozdíl, než se zdá
Když si koupíte kompot, většinou řešíte hlavně to, kolik je uvnitř ovoce a jestli dobře vypadá. Složení na zadní straně obalu už tolik lidí nečte. Přitom právě tam se dozvíte, jestli jsou broskve nebo mandarinky ve vlastní šťávě, nebo v cukerném nálevu.
A nejde jen o ovoce samotné. Někdo nálev vylije, jiný ho přidá do ovocného salátu nebo rovnou vypije. V takovém případě se množství přijatého cukru může ještě zvýšit.
To ale neznamená, že byste měli všechny kompoty okamžitě přestat jíst. Jedna miska broskví vám cévy nezničí. Problém nastává spíš tehdy, když se v jídelníčku dlouhodobě hromadí příliš mnoho sladkých potravin a nápojů.
Stačí malá změna při nákupu
Pokud máte kompoty rádi, není důvod se jich vzdávat. Jen příště zkuste v obchodě porovnat dvě sklenice. U některých najdete označení „bez přidaného cukru“, jiné obsahují sladký sirup. Právě to může být při výběru podstatné.
Dobrou možností je také ovoce ve vlastní šťávě. A když už máte doma klasický kompot, můžete ovoce jednoduše nechat okapat. Do bílého jogurtu nebo tvarohu se hodí stejně dobře a další sladký nálev k němu nepotřebujete.
Podobné je to i s domácím zavařováním. Není nutné připravovat všechno přeslazené, důležité je ale dodržet osvědčený postup, aby se ovoce bezpečně uchovalo.
Kompoty není potřeba zatracovat
Na ovoci ve sklenici je pořád spousta dobrého. Vydrží dlouho, máte ho kdykoliv po ruce a v zimě dokáže příjemně zpestřit jídelníček. Jen bychom ho neměli automaticky považovat za stejnou volbu jako čerstvé ovoce.
Až tedy příště sáhnete po broskvích, meruňkách nebo mandarinkách v konzervě, věnujte pár vteřin zadní straně obalu. Možná zjistíte, že vedle stojí téměř stejný výrobek, jen s podstatně menším množstvím přidaného cukru.
A chuťově vám přitom může vyhovovat úplně stejně.
Zdroje:
- SZPI - https://www.szpi.gov.cz/clanek/postupy-a-stanoviska-szpi-oznacovani-pouziti-vyrazu-neslazene-u-vyrobku-ktere-obsahuji-sacharidy.aspx?utm_source
- NHS.uk - https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/5-a-day/portion-sizes/?utm_source
- WHO - https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet?utm_source
