Článek
Vzpomínka na chutě dětství
Vajíčkový salát je typický zástupce pokrmů, které i po desetiletích neztrácí své kouzlo. Většina z nás ho zná buď jako součást chlebíčků, nebo jako jednoduchý salát podávaný s rohlíkem či chlebem. Je to pokrm, který neohromí exotikou ani složitostí, ale přesně v tom je jeho síla – jednoduchá surovina, poctivá chuť a dotek nostalgie.
Pamatujete si tu chvíli, kdy vám babička přinesla na stůl misku s vajíčkovým salátem, ozdobenou kolečkem okurky nebo snítkou pažitky? Právě takový salát si dnes připravíme. Nehledejte v něm žádné moderní výstřelky. To, co z něj dělá výjimečný pokrm, je jeho autenticita.
Co budete potřebovat
Na jednu větší misku (cca 4 porce) budete potřebovat:
- 6 vajec natvrdo
- 1 menší cibule (ideálně bílá)
- 4–5 sterilovaných okurek
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 150 g majonézy (ideálně klasická, ne light)
- 1 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany (volitelné, pro zjemnění)
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem
1. Uvařte vejce natvrdo
Dejte vejce do studené vody a přiveďte k varu. Od chvíle, kdy voda začne vařit, vařte 9 minut. Poté vejce zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
2. Nakrájejte suroviny
Vejce nakrájejte na menší kostičky. Stejně tak nakrájejte cibuli a okurky – doporučuji opravdu jemné kostičky, aby salát nebyl hrubý. Čím drobněji, tím lépe se chutě propojí.
3. Připravte základ salátu
Do větší mísy dejte majonézu, hořčici a lžíci jogurtu nebo zakysané smetany. Přidejte špetku soli a čerstvě mletý pepř. Vše dobře promíchejte.
4. Spojte vše dohromady
Do zálivky přidejte nakrájená vejce, cibuli a okurky. Opatrně promíchejte, ideálně stěrkou, aby se vajíčka příliš nerozpadla. Salát ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte trochu okurkové šťávy pro pikantnější chuť.
5. Nechte rozležet
I když se dá salát jíst hned, nejlepší je, když ho necháte alespoň hodinu v lednici rozležet. Chutě se propojí a salát bude jemnější.
Servírování, které potěší oko i jazyk
Tradičně se vajíčkový salát podává na chlebu nebo rohlíku. Pokud si ho chcete vychutnat ve stylu 70. nebo 80. let, namažte ho na veku a ozdobte kolečkem okurky a snítkou pažitky. Hodí se i jako náplň do sendvičů nebo do plněných rajčat.
Chcete-li salát nabídnout na slavnostnější příležitosti, zkuste ho servírovat v malých skleničkách s toustovou tyčinkou – kombinace retro chuti a moderní prezentace potěší i náročnější návštěvu.
Tipy, jak si salát přizpůsobit
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu najemno nastrouhaného křenu.
- Máte rádi jemnější verze? Použijte více jogurtu a méně majonézy.
- Cibuli lze nahradit jarní cibulkou, která je jemnější a navíc ozdobná.
- Chcete dietnější variantu? Nahraďte část vajec bílým tofu – chuť nebude stejná, ale konzistence je překvapivě podobná.
