Článek
Proč právě tenhle recept?
Někdy potřebujeme upéct něco rychlého, co zároveň udělá dojem. Tohle je přesně ten případ. Recept, který zvládnete i s minimem zkušeností, během chvilky máte hotovo, a přitom výsledek vypadá, jako byste strávili celé dopoledne u trouby. Ananas dodá koláči vláčnost a svěžest, zatímco jednoduché těsto se postará o to, že si ho zamilují i ti, kteří běžně sladké moc nemusí. Navíc ho můžete péct kdykoliv – konzervovaný ananas seženete celoročně.
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupice
- 2 vejce
- 100 ml oleje (nejlépe slunečnicového)
- 150 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
Na náplň a ozdobu:
- 1 plechovka ananasu (kroužky nebo kousky)
- 1 lžíce moučkového cukru (na posypání)
- trochu másla na vymazání formy
- strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání
Postup krok za krokem
1. Předehřejte troubu
Zapněte troubu na 180 °C, ať se pěkně nahřeje. Mezitím si připravte koláčovou formu nebo dortovou formu (ideálně o průměru 24–26 cm). Vymažte ji máslem a vysypte moukou nebo strouhankou.
2. Připravte těsto
Do větší mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a vanilkový cukr. Všechno společně šlehejte ručně nebo mixérem do pěny – zabere to asi 3–4 minuty. Poté přidejte olej a zakysanou smetanu, znovu krátce prošlehejte.
V další míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suché suroviny přisypte do vaječné směsi a míchejte, dokud nezískáte hladké, trochu hustší těsto.
3. Přidejte ananas
Z plechovky slijte šťávu (tu si klidně nechte stranou – je skvělá na dochucení vody nebo do smoothie). Pokud máte kousky, můžete je nechat tak, jak jsou, nebo je ještě trochu nasekat. Kroužky doporučuji nakrájet na menší části, aby se daly lépe rozprostřít.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Navrch rozprostřete ananasové kousky – jemně je zatlačte do těsta, aby se nepropadly až ke dnu.
4. Pečte dozlatova
Koláč pečte přibližně 30 minut – záleží na typu trouby. Kontrolujte špejlí – pokud po zapíchnutí vyjde suchá, je hotovo. Povrch by měl být lehce zlatavý a pružný na dotek.
5. Nechte vychladnout a dozdobte
Po upečení nechte koláč chvíli odpočinout – ideálně na mřížce. Před podáváním ho posypte moučkovým cukrem. Pokud chcete, můžete navrch přidat i lístky máty nebo kopeček šlehačky, ale skvěle chutná i samotný.
Tipy a obměny
- Bezlepková verze: Vyměňte mouku za bezlepkovou směs, přidejte trochu více zakysané smetany, aby těsto nebylo suché.
- Exotičtější chuť: Přidejte do těsta lžičku nastrouhaného zázvoru nebo trochu kokosu.
- Slavnostnější verze: Místo moučkového cukru potřete hotový koláč meruňkovou marmeládou smíchanou s troškou vody – dodá lesk a sladkost.
